你准备一锅丰盛的牛肉炖肉。它有好的味道,但它仍然是流即使经过长时间的simmer-sesh水。当然,你想要你的炖肉厚比普通老碗汤”的一个主要区别两个菜,毕竟。那么如何得到光滑,富有结果你想要什么?下面是如何变浓炖(它很简单,承诺)。
如何为Stick-to-Your-Ribs决赛加厚炖菜吗
8月4日,2020年出版
如何变浓炖3简单的方法吗
在你决定增厚的方法之前,采取股票(哈)炖你烹饪的类型。肉类(如鸡肉或牛肉)吗?意思是更漂亮的,或粗吗?和有饮食限制吗?接下来,你可以选择你的增稠剂。
如何炖增稠粉
炖肉粉是一种传统的增稠剂,它可以在几个不同的方式添加。你会想要使用约1½勺面粉每杯液体添加到汤中。
如果炖肉类,您可以添加面粉烤焦肉时(又名前添加任何液体)。这不仅会做饭了raw-flour味道和身体借给炖;它还有助于肉类开发一个美味的金色的外壳。挖泥船在足够的面粉外套在灼热的肉在锅中炖你让你的。
做一个roux结合等量的面粉和黄油。锅中火融化黄油,然后搅拌面粉和库克直到金黄和气味的松果。炖的液体可以被添加,然后结合。
首先如果你不灼热的肉,你可以添加面粉浆:混合冷水和面粉,搅拌直到彻底结合没有团。然后,慢慢的把面粉浆倒入炖炖肉,搅拌,以防止肿块。炖肉应该为沸腾烹饪淀粉的面粉和激活。
做一个黄油manie,法国“捏黄油。“这是一个混合等量软黄油和面粉,类似于roux但它添加液体后(不太可能丛)。简单混合等量黄油和面粉在一个小碗,直到橡皮泥的纹理,然后添加到炖小补充,直到你喜欢的增厚。
如果炖肉类,您可以添加面粉烤焦肉时(又名前添加任何液体)。这不仅会做饭了raw-flour味道和身体借给炖;它还有助于肉类开发一个美味的金色的外壳。挖泥船在足够的面粉外套在灼热的肉在锅中炖你让你的。
做一个roux结合等量的面粉和黄油。锅中火融化黄油,然后搅拌面粉和库克直到金黄和气味的松果。炖的液体可以被添加,然后结合。
首先如果你不灼热的肉,你可以添加面粉浆:混合冷水和面粉,搅拌直到彻底结合没有团。然后,慢慢的把面粉浆倒入炖炖肉,搅拌,以防止肿块。炖肉应该为沸腾烹饪淀粉的面粉和激活。
做一个黄油manie,法国“捏黄油。“这是一个混合等量软黄油和面粉,类似于roux但它添加液体后(不太可能丛)。简单混合等量黄油和面粉在一个小碗,直到橡皮泥的纹理,然后添加到炖小补充,直到你喜欢的增厚。
如果炖肉类,您可以添加面粉烤焦肉时(又名前添加任何液体)。这不仅会做饭了raw-flour味道和身体借给炖;它还有助于肉类开发一个美味的金色的外壳。挖泥船在足够的面粉外套在灼热的肉在锅中炖你让你的。
做一个roux结合等量的面粉和黄油。锅中火融化黄油,然后搅拌面粉和库克直到金黄和气味的松果。炖的液体可以被添加,然后结合。
首先如果你不灼热的肉,你可以添加面粉浆:混合冷水和面粉,搅拌直到彻底结合没有团。然后,慢慢的把面粉浆倒入炖炖肉,搅拌,以防止肿块。炖肉应该为沸腾烹饪淀粉的面粉和激活。
做一个黄油manie,法国“捏黄油。“这是一个混合等量软黄油和面粉,类似于roux但它添加液体后(不太可能丛)。简单混合等量黄油和面粉在一个小碗,直到橡皮泥的纹理,然后添加到炖小补充,直到你喜欢的增厚。
如何与玉米淀粉勾芡炖
玉米淀粉增稠汤与面粉相似,但有一个额外的好处的云液体一样的无味,不会。也无谷蛋白,但是必须小心避免gloppy的肿块。每杯一汤匙玉米淀粉的液体会给你炖中厚不过于粘稠。
- 使泥浆通过结合冷水和玉米淀粉在一个小碗里,搅拌充分结合。把浆倒进炖,炖,威士忌经常同时将水煮开。煮炖至少一分钟,确保玉米淀粉被激活(否则,它不会正确地变厚)。
如何变厚和竹芋炖肉吗
竹芋淀粉几乎相同,但它是平滑,甚至清晰。也无谷蛋白,但不应该用于炖菜含有大量的乳制品(或者它可能得到的)。像玉米淀粉,用每杯1汤匙液体添加到汤中。
- 使泥浆通过结合冷水和竹芋在一个小碗里,搅拌充分结合。把浆倒进炖,炖,威士忌经常同时将水煮开。煮炖至少一分钟,以确保竹芋被激活(否则,它不会正确地变厚)。
你怎么变厚慢炖锅炖?
无论你选择什么增稠剂为你炖肉,他们都需要高温来做他们的工作。但是如果你在慢炖锅炖,有较少的控制温度(不超热开始)?下面是如何变厚慢炖锅炖。
- 支撑盖:自慢炖锅的盖子陷阱液体蒸发,水分含量是相同的。但是如果你道具盖子稍微用木匙或筷子,一些液体有机会消散,稍微炖将变厚。
- 泥汤略:如果你做蔬菜炖肉,你可以使用一个搅拌机或普通搅拌机泥的混合物。这将加厚炖略而不添加任何其他成分。
- 使用更少的液体:如果你知道你想要的最后一道菜是厚的一面,你可以稍微减少液体从一开始。(如果它的样子太厚,你可以根据需要添加更多的液体。)