多才多艺的和快熟,土耳其是一个主要在我们的厨房,无论是扔到了锅里辣椒,浸在末酱和制成生菜包或形状的温柔肉丸。我们唯一一次不会其大唱赞歌?当它腐烂。但是你不需要食品科学博士学位来知道如何分辨地面土耳其是不好的。依靠一些感官(即,视觉,嗅觉和触觉),密切关注群家禽已经多久冰箱里将帮助确保你的购买是可以安全食用。这里有四个标志寻找。
如何判断地面土耳其不好(因为有时不明显)
4月10日,2023年出版
照片:利兹安德鲁/样式:艾琳·麦克道尔
如何判断地面土耳其是坏
步骤1:检查日期
第二步:寻找颜色的变化
新鲜、原始地面土耳其应该有一个粉红色的,肉质颜色。但正如任何家禽开始变坏,它将开始把灰色的不愉快的阴影。如果那粉红色的色调开始看起来略显迟钝的时候使用你的地面立即土耳其,如果它是有灰色的斑点(甚至只是一个轻微的),那么是时候把它扔了。
步骤3:火鸡的味道
听着,我们知道生家禽是永远不会闻起来像玫瑰。但是如果你注意到酸、反胃或辛辣的气味,这可能是除了储蓄。给它地面土耳其扔在前一点长柄平底煎锅如果它闻起来很奇怪,不通过。
觉得土耳其
所以你的地面土耳其通过颜色和嗅测试,但你仍然不是100%确定它坏了的。你最后的保障是打开包和触摸生家禽。它应该感到潮湿,但不是虚伪的,粘性或海绵。
另外,你绝对不应该做的一件事
根据美国农业部,你不应该品尝食物来确定其安全性。(这是自找麻烦,不是吗?)
如果你真的难住了?而不是冒着饼干(呃,大肠杆菌),你可以随时给美国农业部的免费肉类和家禽热线在1 - 888 - mphotline环(1-888-674-6854),全年工作日从早上10点到下午6点,等。
如何安全地处理地面土耳其预防腐败
两件事我们不爱吗?食物浪费和毁了晚餐计划。幸运的是,很容易使你不必处理被宠坏的地面turkey-buy最新的“出售”日期,储存在冰箱里只要你把它从杂货店,回家和库克在两天内或冻结。令人惊讶的是,土耳其将在冰箱里保持新鲜无限期地。(在一个合适的冷冻温度0°F,细菌不能繁荣和腐败是不可能发生的。)但最好的口感和味道美国农业部建议使用冻土土耳其一年内。
晚餐时,土耳其继续总是烹饪食品安全实践的地面,直到达到165°F肉类温度计。立即把它,并将剩菜promptly-small部分存储在冰箱里冷却最快的。和你永远不应该把食物冰箱里取出了两个多小时,以免进入风险”危险区域”,又名40°F到140°F。甜点的食源性疾病(啊)。
遵循这些简单的技巧,你就会清楚了,我们听到了希腊土耳其汉堡吗?
Gillen凯瑟琳是PureWow食品高级编辑。她是一个作家,配方开发人员和食品设计师与烹饪艺术学位和专业经验在纽约餐馆。她用吊索含糖甜品糕点厨房,但现在她是一个狂热的家庭烹饪和狂热的贝克。