你买了一堆羽衣甘蓝怀着最好的愿望去做一个大沙拉吃晚饭。你眨一下眼睛，就是下周了，沙拉没做，那些绿色蔬菜在冰箱里呼救——它们又软又蔫，似乎注定要被扔进垃圾桶。但是等等!并不是一切都完了。你可以用一个简单的方法让你的蔬菜复活:你所需要的只是冷水。以下是如何恢复枯萎的生菜和蔬菜(最后享受松脆的沙拉）.
托马斯·巴维克/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
为什么生菜和绿叶蔬菜在冰箱里会很快枯萎?
蔬菜101:生菜和绿叶蔬菜羽衣甘蓝，查德和菠菜主要由水构成。冰箱和寒冷的温度一般都是干燥的环境，会从它们能抓住的任何东西上吸干水分。所以当你犒劳自己的时候商人乔的饺子(爱你)，冰箱里的蔬菜正在失水，变软。
但就像一个脱水的千禧一代把安全水瓶放错了地方一样，你悲伤的绿色植物需要的只是一杯凉水。这是给他们第二次生命的方法，呃，沙拉。
如何四步恢复枯萎的生菜和绿叶蔬菜
对你保鲜盒里的羽衣甘蓝来说，好消息是什么?用冷水快速泡一下就可以重新变脆。以下是如何做到这一点:
步骤1:在一个大碗(或者更好的是沙拉搅拌器)中倒入冷水。冰水是理想的，但冷自来水也可以。
步骤2:将枯萎的蔬菜浸泡在冷水中。
步骤3:浸泡绿色蔬菜大约30分钟，或者直到它们不再柔软和枯萎。根据损坏程度的不同，它们可能不会恢复到最初的状态，但它们应该会重新变脆到可用的质量。
步骤4:把多余的水沥干，如果需要的话，可以用沙拉旋转器旋转蔬菜。尽快使用绿色蔬菜。
Et voilà，你刚刚学会了一个新技巧，减少了食物浪费，给自己吃了一些有营养的东西。供你参考，你也可以用同样的方法让那些蔬菜从带回家的那一刻起就看起来很漂亮。
如何储存生菜和绿色蔬菜，让它们保存得更久
让你的绿色蔬菜看起来更新鲜只是储存的问题。当你卸下可重复使用的手提包时，试试下面的方法:
- 用蔬菜包起来湿纸巾然后把它们放在冰箱里的半拉链密封袋中。额外的湿度就像绿色蔬菜的迷你温室，可以帮助它们多保持几天的脆度。
- 像对待一束鲜花一样对待绿色蔬菜将它们储存在一杯水中在冰箱里。这对羽衣甘蓝和甜菜等耐寒绿色蔬菜尤其有效，但也会延长软生菜甚至香菜或香菜等草本植物的寿命。(芹菜也可以试试!)
- 全力以赴去找一个指定的容器，比如OXO GreenSaver Produce Keeper，以吸收乙烯气体及控制湿度，从而防止腐坏。
哦，即使那束羽衣甘蓝太烂了，不适合做沙拉，你仍然可以把它切碎，扔进一碗蔬菜通心粉汤或炒加了一些大蒜和柠檬。(你知道的，只要不是污泥就行。)