如何开香槟不出意外(或受伤)
Psst:欢迎来到问一下美食编辑这是我们的新系列节目，我们在这里回答让你夜不能寐的烹饪问题。或者，好吧，阻止你吃你生命中最好的一餐(这可能更糟，TBH)。有问题要问我们吗?电子邮件katherine.gillen@purewow.com！
亲爱的凯瑟琳,
我总是害怕像个傻瓜一样打开一瓶香槟酒，但最主要的是我担心软木塞会飞开，打破什么东西或伤害到人，或者香槟会从瓶子里溢出来。(或者，在世界末日的场景中，整瓶酒会直接从我手中飞出去。)如果软木塞破裂，碎片掉到酒里怎么办?我怎么能像专业人士一样开瓶?
真诚地,
香槟害羞
亲爱的香槟害羞:
虽然我们当然喜欢场面打开一瓶气泡酒，有一种更简单、更清洁、更安全的方法，可以让软木塞飞到房间的另一头，把每个人都泼在泡沫酒里。最棒的是什么?其实你不需要是一个葡萄酒专家来学习如何开瓶香槟像个专业人士。以下是简单的四个步骤。
如何开香槟
第一步:把铝箔纸从瓶子上拿下来
大多数(但不是所有)起泡酒都是用同样的方法来装软木塞的，用锡箔纸包裹一个铁丝笼来固定软木塞。在你继续之前，你要把锡箔包装纸拿掉，把笼子露出来。有时，包装上有一个标签，以便于拆卸，但你也可以使用酒钥匙。
第二步:松开笼子(但不要移开)
装软木塞的铁丝笼应该有一个小标签，或钥匙，靠近酒瓶的颈部。找到它，然后逆时针旋转它，直到笼子在软木塞上感觉松了——但不要完全把它取下来。(这个笼子可以防止软木塞飞出瓶子，可能会伤害到你或你口渴的客人。)
步骤3:开始“慢慢地”取出软木塞
一只手以45度角握住瓶子，将瓶笼牢牢地固定在软木塞上。开始慢慢地旋转瓶子的底部(而不是软木塞)，直到它开始松动。旋转瓶底而不是瓶塞可能看起来笨拙或违反直觉，但它可以让你更好地控制瓶塞(而不是让它从瓶子里跳出来，在厨房里到处乱窜)。
第四步:继续旋转瓶子，握住瓶塞，直到瓶子打开
保持瓶子呈45度角，继续缓慢小心地旋转瓶身，同时用另一只手不断加大对瓶塞和瓶笼的压力。软木塞应该慢慢地推出fsssssz直到它很容易被细微的去除流行!Et voilà，你像一个经验丰富的专业人士一样打开了一瓶香槟——既不需要清理也不需要处理受伤。拿几支笛子，倒一杯酒，举杯。
开香槟的3个秘诀:
- 确保瓶子完好无损真的冷。在你试图打开瓶子之前，你要确保它非常冷-大约45°F。当然，气泡酒通常在低温饮用时味道更好，但这也可以防止你打开瓶子时，珍贵的葡萄酒起泡并溢出瓶子。(科学教训:较热的碳酸液体比冷的起泡更多，因为它不能包含那么多溶解气体。)
- 使用毛巾进行额外的保护。铁丝笼的设计是为了防止软木塞猛烈地飞出瓶子，但也不是完全万无一失。为了确保你不会打破窗户或打碎别人的鼻子，你可以在瓶子上盖上一块抹布，然后把它放在瓶子的开口上。它会让你更好地抓住软木塞，一旦它破裂。
- 把瓶子对准正确的方向。即使有正确的指示，事故还是会发生。永远不要把香槟酒瓶对准别人(包括你自己)或任何有价值的东西。
希望有帮助!(哦，还有干杯!)
xx,
凯瑟琳
PureWow的美食编辑