啊,皇家结冰:最华丽的秘密饼干你曾经seen-ones成本高达14美元,根据大小和详细也便于也可以最激怒结霜一起工作。甚至学习如何使皇家结冰苦思冥想(你可以使用蛋清、玉米糖浆或既不?我应该找什么一致性?甚至“洪水”是什么意思? !)别害怕- - -让皇家结冰会分解技术,以及分享我们的玉米糖浆,和鸡蛋白人免费食谱,你可以把你的水平甜点游戏没有失去你的头脑。
如何使皇家结冰(万无一失的方法)
8月18日,2023年出版
PureWow编辑选择每项出现在这个页面,和公司内部可以通过会员链接获得赔偿的故事。所有价格是准确的发布日期。你可以了解更多关于这里的从属进程。
坎迪斯戴维森
皇家结冰是什么?
不像传统的或是,皇家结冰有更多的一致性和液状物干到硬化状态,几乎像糖果。它主要用于创建详细设计对糖和奶油甜酥饼,因为它干顺利,可以分层与更多的皇家结冰或画在食用墨水。
每一批可以调整的三个主要一致性:
- “洪水”皇家结冰的饼干——这是松软的糖衣,在一致性和煎饼batter-like用于填写饼干一旦你列出他们medium-stiffness糖衣。
- Medium-stiffness皇家结冰或细节——这是toothpaste-like;厚,用于概述饼干,写单词或添加细节
- 僵硬的皇家结冰——这是你想给一个治疗时使用尺寸和质地,如添加叶子或花结,会举办一个特定形状。它不会干其他类型的皇家结冰一样顺利,当你用一块抹刀,你会发现它背后留下僵硬的高峰,就像酥皮。
如何使皇家结冰,一步一步:
成份:
- 3勺蛋白粉
- ½杯水,室温或稍暖
- 6杯糖糖果
- 您选择的凝胶食用色素
使用方法:
1。在一个小碗,将蛋白粉和水,搅拌,直到没有肿块。
2。倒入搅拌器的碗(或使用一个大碗混合搅拌机)。加入3 1/2杯糖糖果和混合设置最低,3到4分钟。你想添加尽可能少的空气,因为气泡会导致碎裂,不光滑的糖衣。
十秒规则检查皇家结冰一致性/照片:坎迪斯戴维森
3所示。首先让洪水糖衣,使用10秒规则:提高搅拌器的糖衣,让细雨粉回碗里。它会慢慢地再次陷入其余的糖衣,理想情况下,这应该大约10秒。如果它不,它会太松软,你应该加一茶匙的糖果糖,搅拌一分钟左右,并再次测试。如果太厚,添加一个¼茶匙水,一会儿,混合和测试,直到你达到大约10秒。(如果它持续7到8秒,这是典型的好,所以别开自己疯狂的试图达到10。)
4所示。删除大约三分之二的糖霜,将其放置在另一个碗和设置它放到一边。它将被用作你的洪水糖衣。(箴小贴士:用保鲜膜覆盖,所以它不会开始变硬)。
5。使管道结冰,15-Second-Ish后规则:剩下的糖衣,加入一汤匙的糖果糖和混合了一分钟。退出搅拌器,让冰小雨回碗里。它应该接近12到15秒从表面回水槽其余的糖衣。
6。在这里你会想做一些糖霜数学:你需要多少颜色为你的饼干的设计吗?单独的管道和洪水糖霜放入碗里,根据你需要多少颜色。滴几滴食用色素的,每一个激动人心的结合,逐渐增加,直到你有你想要的颜色。
7所示。倒入管道包。使用管道结霜的轮廓你的饼干,然后洪水糖衣填满它。用牙签流行任何出现在结霜的气泡,然后把他们放在一边晾干至少6个小时。
额外的皇家结冰FAQ
皇家结冰需要坐多长时间?
在我们的经验基础上每一个专家的建议我们已经得到至少需要6个小时的糖衣适当干燥。许多专家建议12到24小时。完美需要时间。
商店皇家结冰的最好方法是什么?
在密闭容器中存储meringue-based皇家结冰在室温条件下,发酵的优点威尔顿推荐。
皇家结冰要多长时间?
皇家结冰会持续两个星期正确存储时,根据Wilton-just确保当你准备使用它,你流行到站混合器(或者使用混合碗和搅拌机)鞭子它回到你想要的一致性。(如果你使用一个鸡蛋white-based皇家结冰,它将持续两天,或者5如果冷藏,菜谱开发人员的玛莎·斯图尔特试验厨房说。)
