在任何美味的菜肴中，酸度都有很长的路要走 - 烤鲑鱼上的柠檬喷气，牛排炸玉米饼上的石灰，鸡皮鸡皮的刺山柑。但是，我们最喜欢填补我们心中那盐水洞穴的方法吗？腌制红洋葱。它们很美味，易于准备，并立即使任何盘子看起来更漂亮，更美味。另外，它们是粉红色的。我们必须斯坦。这是在家制作腌洋葱的方法（不用担心，实际上很容易）。
如何制作腌洋葱
当我们说腌洋葱时，我们首先想到了心爱的红色品种。几个小时的盐水将它们转化为酥脆，酸性辉煌的霓虹灯环。我们在陀螺仪，汉堡，沙拉和诚实，直接从罐子里脱颖而出。但是，这些并不是您在超市可以找到的唯一腌制洋葱。腌制珍珠洋葱，又名鸡尾酒洋葱，也很受欢迎，非常适合Kabobs，Antipasto托盘，炖菜是的，您的Gin Gibson或Vodka Martini。
红洋葱，味道温和甜美，在腌制后变浓郁，清爽和酥脆。新鲜食用时柔软又小的珍珠洋葱很甜。但是挑剔后，他们变成了酥脆，并将醇厚的鲜味带到盘子上。
虽然这种简单的腌制食谱在技术上 *对于红洋葱来说是 *，但它已经足够一般，您可以在其他大量蔬菜上使用它。思考萝卜，，，，萝卜，，，，Jalape而且当然，黄瓜。您也可以使用几乎所有淡醋 - rice，白葡萄酒，命名。只需知道它会改变盐水的强度即可。（例如，白醋会非常强壮，因此您可能需要加更多的水。）然后，如果您全力以赴，那么您可能更喜欢盐水中的水，或者根本没有水。
还有很多替代甜味剂需要考虑，例如枫糖浆或蜂蜜，更不用说诸如大蒜，胡椒，莳萝或香菜等风味增强剂了。这确实取决于个人喜好，并且是超级自定义的，这甚至使这个食谱甚至使得更多的惊人的。您的整体盐水应接近2/3醋和1/3水不管您如何调整它。只是不要在醋上过多弹；这就是保留蔬菜并使其既酸又酸性的原因。无论您决定哪种食谱，都可以使用加热玻璃罐。
原料
- 1个大红洋葱
- �杯水
- 1杯苹果醋醋
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
第1步：剥洋葱。将其切成薄片或环。
第2步：将水，醋，盐和糖加入中火，直到开始煮熟为止。搅拌约2分钟。盐和糖溶解后，关闭热量并冷却。
步骤3：将洋葱紧紧地包装到罐子里。将任何其他调味成分添加到罐子中。将混合物倒在洋葱上，搅拌以确保它们都被浸没。关闭罐子并摇动以完全混合。
第4步：让混合物至少静置一小时，然后在冰箱中存储两到三周。
如何快速挑选洋葱
将您的DIY蔬菜放在盐水中几个小时会最大化它们的味道，但是如果您没有时间让它们腌制，您仍然可以在同一小时内制作和食用。要在几分钟之内从切菜板到梅森罐子的红洋葱，请遵循这个快速挑选的食谱，将在捏合中占据现场。如果您没有罐子，那么热保护碗也可以工作。
当洋葱被倾倒在热盐水锅中时，它们会变得柔软和嫩。如果您希望它们更脆脆，请随意将盐水倒在洋葱上，以便在吃它们时更接近RAW。
在这些快速调整中使用相同的成分：
第1步：剥洋葱。将其切成薄片或环。
第2步：将水，醋，盐和糖加入中火，直到开始煮熟为止。加入洋葱和任何其他调味料。搅拌约2分钟。盐和糖溶解后，关闭热量并冷却。
步骤3：将洋葱混合物倒入罐子中。紧紧打包洋葱，并确保它们都被淹没了。关闭罐子并摇动以完全混合。
第4步：无论是15分钟还是1小时，让它们腌制尽可能长。