它们非常容易做，这就解释了为什么我们在大学里靠它们为生。但炒蛋要达到更高层次的美味需要一些严肃的急智在法语里是专有技术的意思。(哦，我们越来越漂亮了。）凝乳应该是柔滑的，不硬也不像橡胶。和从来没有流鼻涕的。以下是如何达到完美平衡的方法。
应对方法:扔掉牛奶，在搅拌好的蛋液中加入少许苏打水。相信我们，你吃过的最松软、最轻盈的炒鸡蛋，只差几个泡泡。
为什么这样做有效:当鸡蛋混合物进入平底锅时，热量会使水的气泡膨胀，从而使鸡蛋变得蓬松。因为苏打水没有气味、颜色和味道，所以你剩下的只是一盘完美的炒鸡蛋。去,科学。
怎么做:为了让周末的早午餐客人惊艳，每一份加一汤匙苏打水(或者每两个鸡蛋加一汤匙)。然后像往常一样乱爬，你就可以出发了。不过，一定要坚持喝无味的水。Raspberry-lime鸡蛋?不,谢谢。