根据纽约咖啡师的说法，如何在家制作最好的冷咖啡
咖啡很重要。非常重要的。虽然我们比以往任何时候都更喜欢在家做饭和锻炼，但我们也在努力把每天喝的咖啡提高到一个新的水平。那么如何在厨房里做出完美的café-quality饮料呢?我们询问了咖啡师专家和教育总监Allie DancyDevocion在纽约，你可以在家里煮冷萃啤酒，这是如此完美，你可以把小费罐给自己。
而且，为了真正得到一杯反映你最喜欢的咖啡café’——如果你离送货或外卖区太远，我们收集了一份在纽约几家顶级商店购买咖啡豆的指南，这样你就可以在网上订购，并送货上门。
吉尔莫·穆尔西亚/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
选择合适的咖啡
最好的冷萃咖啡有巧克力味、坚果味和/或核果味。因为这些味道的酸度较低，所以品尝酸味的机会也就更小。(Dancy认为托罗在德沃奇恩混合。)
如何在法式压壶中制作冷咖啡
因为冷萃啤酒需要12到15个小时，所以在前一天晚上准备一批。Dancy建议，在最粗糙的环境下研磨咖啡，以确保那些苦味不会进入你的杯子。
她说:“通常情况下，冷萃啤酒是浓缩后稀释的。”如果你喜欢味道浓烈的咖啡，Dancy建议从1:10或1:12的比例开始，就像他们在Devoción上做的那样。1份咖啡加10份(或12份)水。
在Devoción跳舞。
艾莉Dancy / Devocion
下面就是你需要做的事情:
- 用秤称一下咖啡的重量，根据你喜欢咖啡的浓度，每10盎司水的目标是24到30克。舀入一个法式压滤瓶(压滤机的玻璃部分)。玻璃瓶或任何大的容器也可以。
- 加入室温或冷水。慢慢地彻底搅拌，让所有的面粉都和水接触。你可以使用过滤水，但这不是必要的。
- 把它放在冰箱或阴凉干燥的地方，避免阳光直射或潮湿的环境中浸泡12到15个小时。
- 在法式压滤机中过滤咖啡，将磨碎的咖啡豆一直倒入底部，然后倒出所有液体，停止冲泡。如果使用玻璃罐或其他容器，确保所有的研磨都被过滤或移除，以防止萃取，并保持咖啡尝起来苦味。冲泡后用滤器、筛子、滤茶器或咖啡过滤器过滤。
- 将冷萃啤酒冷藏两到三天。必要时稀释。使用过滤过的水可以将冷萃咖啡的保质期延长一到两天。
“新利18官网登录电脑版食谱是指导方针，”Dancy说。“如果你发现某些东西太强烈或太弱，可以根据自己的喜好进行调整。”
而且，对于你最喜欢的咖啡店的冷萃咖啡，使用和他们一样的咖啡豆。我们也有这方面的指南。
