时尚饮食来来去去(咳咳,酮,穿越和Whole30),但对于很多人来说,无谷蛋白饮食不仅仅是一种时尚或减肥计划。诊断出患有乳糜泻或谷蛋白过敏的人都知道这是一个医学的必要性。但面筋说再见,真的很难,对吧?嗯,那不是完全真实的。
是的,你的新饮食意味着你可能要消除你的一些含谷蛋白食品,成分和零食。但实际上比以往任何时候都更容易避免面筋,由于一些非常美味的互换和超级策略。
新谷蛋白和亏本在哪里开始?这就是我们在这里。下面是如何去无谷蛋白(没有放弃所有你喜爱的食物”)。
如何无谷蛋白(没有完全放弃你喜欢的食物)
12月9日,2019年出版
但首先,真的无谷蛋白是什么意思?为什么要无谷蛋白吗?
基本上,谷蛋白是一组蛋白在小麦和wheat-related谷物发现让面团弹性纹理和面包一个熟悉的咀嚼。但根据Susan Piergeorge注册营养师营养师和营养教育经理彩虹光和自然活力平静,会无谷蛋白不仅仅是放弃面包和意大利面或迅速失去几磅。“通常,无谷蛋白饮食消费的人患有乳糜泻(一种遗传性自身免疫性疾病),小麦过敏或non-celiac谷蛋白敏感性,”她说。
“对于那些腹腔疾病,消除消费谷蛋白是至关重要的,”Piergeorge告诉我们,“因为食用蛋白时,人体的免疫系统进入行动,可能会损害小肠。如果不及时治疗,有一个长期的健康并发症的风险增加。”
除了消化问题,Piergeorge说麸质紊乱会导致头痛、疲劳、皮疹、慢性疼痛甚至神经紊乱,所以它是重要的,如果你有一个,你完全避免面筋。(如果你认为你可能患有乳糜泻,你应该跟你的医生之前自己努力治疗你的症状)。
如何去无谷蛋白:
Stefka奶油蛋白甜饼/盖蒂新利18快乐彩下载图片社
1。知道哪些食物的无谷蛋白(不)
不幸的是,避免面筋意味着切割出一些很常见的食品及成分含谷蛋白,包括…
- 小麦和wheat-related谷物(比如拼写,淀粉,卡姆,硬质、碾碎的干小麦、粗粒小麦粉和单粒小麦)
- 大麦
- Farro
- 黑麦
- 麦芽
- 啤酒酵母(啤酒酵母中发现)
这意味着食物用的原料也是禁止的,包括(但不限于)…
- 麦面包
- 麦面条
- 盒装谷物(除非特别标注“无谷蛋白”)
- 肉类替代品(如面筋和一些调味豆腐品种)
- 烘焙食品(再一次,除非标明“无谷蛋白”)
- 包装零食(如椒盐卷饼、饼干、格兰诺拉燕麦卷,甚至一些芯片和爆米花)
- 调味品和其他加工食品(如酱油、沙拉酱、腌泡菜和培养基配方)
- 饮料(如啤酒和麦芽饮料)
当然,这并不是一个确定的名单,如有疑问,你应该阅读标签。如果有特别标记或认证的无谷蛋白,你清楚。否则,谨慎行事,如果你不确定是否含有谷蛋白。在线资源(如腹腔疾病基金会,除了腹腔和无谷蛋白监督)是一个伟大的地方,如果你想找出答案是否可以安全食用。
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2。熟悉无谷蛋白替代品和替代方案
你可能无法吃一碗小麦面食了,但有大量的无谷蛋白替代,尝起来像真的一样。
- 而不是小麦面食,试一试无谷蛋白面由鹰嘴豆、米、扁豆、奎奴亚藜或bean。(我们的粉丝Banza的味道和理想有嚼劲纹理)
- 如果你是一个频繁的贝克,你可以很容易地交换麦面粉无谷蛋白粉。有吨cup-for-cup混合,可以发现网络或在你的杂货店(如鲍勃的红磨坊无谷蛋白一对一的烘焙面粉或Cup4Cup)。
- 另外,很多烘焙食谱是由天然无谷蛋白谷物类食品,像杏仁粉新利18官网登录电脑版。需要一些inspo呢?试试这个素食者和无谷蛋白苹果黑莓馅饼。
- 如果你是一个三明治或吐司恶魔,取代蛋白-完整的面包与无谷蛋白版本。杂货店的故事有通道的选择,但是如果你雄心勃勃,你可以尝试让自己的无谷蛋白与面包在家里其中一个简单的食谱新利18官网登录电脑版。
- 吸取?无谷蛋白啤酒是一个东西。酒自然也无谷蛋白,大多数普通酒。大多数葡萄酒是无谷蛋白,尤其是如果它是unfined和过滤。阅读你的标签。
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3所示。依靠自然无谷蛋白食物来构建一个健康的饮食
世界不会围绕谷蛋白(尽管有时可能会觉得它)。有大量的天然无谷蛋白食物公平游戏当你吃无谷蛋白(和大多数也恰好是对你有好处)。这包括…
- 乳制品(如牛奶或黄油)和鸡蛋
- 坚果和种子
- 水果和蔬菜
- 肉类和家禽
- 豆类和豆类
- 无谷蛋白谷物和pseudo-grains(如藜麦、荞麦、小米、大米、苋菜、贾,亚麻籽,sorgum,画眉草和纯燕麦)
- 淀粉(如木薯、竹芋、土豆和土豆面粉、玉米和玉米面粉,玉米粥,鹰嘴豆面粉,面粉,大豆坚果粉和椰子粉)
- 坚果和种子
- 油和醋
- 香草和香料
- 泡打粉和小苏打
- 糖
- 大多数饮料啤酒
即使你知道某事是天然无谷蛋白,它仍然是一个好主意仔细检查标签,以防交叉污染。(但在秒。)虽然无谷蛋白冷冻食品、包装食品和小吃当然是方便,不要掉入“无谷蛋白”的心态是“健康的代名词。毕竟,“无谷蛋白饼干还是饼干。单独成分,未加工的食物是你最好的选择建立一个营养丰富的饮食(加上你已经知道他们无谷蛋白)。
”取代的谷蛋白淀粉类碳水化合物,米饭,土豆,淀粉豆类、荞麦、藜麦,紫红色或无谷蛋白玉米晒干,“Piergeorge建议。如果你在某些营养物质,她还建议无麸质饮食这样彩虹光以帮助填补空白。
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4所示。要注意交叉污染
即使食物从技术上讲无谷蛋白,还有机会被交叉污染,这意味着它已经接触到谷蛋白。这就是为什么它是如此重要的阅读那些讨厌的食品标签。(我们真的不能压力这够了!)寻找诸如“可能含有麸质”或“加工设施,也处理含有小麦的食物。“如果你不是一个人与腹腔疾病或谷蛋白敏感性(例如,你要一个人无谷蛋白对减肥),这可能不是一个问题。否则,这是一个风险值得关注。
交叉污染也可以发生在家里,特别是如果你生活与面筋吃。有没有选面包屑的花生酱罐子或黄油碟吗?是的,这是交叉污染。你的妹妹定期吐司面包烤面包机吗?嗨!但你可以采取一些措施来防止交叉污染,例如使用一个单独的海绵清洁无谷蛋白菜肴和烤盘;经常擦拭计数器和表面;衬里共享表锅用羊皮纸或箔;无谷蛋白食物保持一个单独的柜子里;并使用指定的无谷蛋白砧板(理想情况下的无孔的材料制成的)。
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6。寻找无谷蛋白配方,食品博客和食谱新利18官网登录电脑版
你已经在网上寻找今晚吃什么;现在你只需要简明的无谷蛋白配方。新利18官网登录电脑版幸运的是,世界(呃,网络)是你的牡蛎。可能我们建议这些30分钟的无谷蛋白晚餐吗?或者一周的无谷蛋白食物(是的,包括早餐、午餐、晚餐)?
即使你更老派,有很多食谱烹饪和烘焙的关注无谷蛋白。我们强烈推荐Canelle et Vanille:滋润,无谷蛋白每顿饭食谱和情绪新利18官网登录电脑版由阿兰Goyoaga(我们自己厨师在住宅),以及丹尼尔·沃克你爱吃什么。
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7所示。学习如何即时所以你总是准备
它发生在我们所有人:你忘了带你的午餐和唯一的外卖靠近你的办公室是披萨。而不是把自己放到一个绑定(或跳过午餐,因为没有其他选项),试一试即时一个午餐,你知道的是无谷蛋白。
但是即时不仅仅是一个方便的策略为午餐。这也是一个巨大的节省时间周日晚上聚餐,尤其是当你依赖烹调的食物来保证你的膳食是无谷蛋白。幸运的是,你来对地方了。即时的想法吗?检查。即时锅食谱新利18官网登录电脑版吗?我们有他们。
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9。不旅行在假日…或下馆子
感恩节填料,圣诞节饼干和你想避免他们两人。别担心,朋友。你可以享受假期没有小麦。这是如何举办无谷蛋白的感恩节吗(从饮料到甜点)。这里是33岁的无谷蛋白的假日食谱新利18官网登录电脑版让今年最美好时光一样令人垂涎的美味。如果你不托管、烹饪或烘烤,我们绝对建议让你的家人和朋友知道谷蛋白的所有庆典之前,对你来说是禁止,因为健康原因。
好消息,如果你计划外出就餐:比以往任何时候都更多的餐厅无谷蛋白在他们的菜单选项,一些餐馆是完全无谷蛋白。让你的服务器提前知道你不能吃面筋,如果你担心一道菜,问可以不含谷蛋白的成分。Piergeorge表明订购餐是免费的酱汁,肉汁,打者和面包,要求代替沙拉酱醋和油。
我们最后的建议吗?阅读你的标签,知道走进你吃什么,拥抱自然的无谷蛋白食品。你会无谷蛋白pro。