冻结土豆和如何在晚餐开始的快车道

我们怎么爱你,土豆吗?让我们来数一数。你是美味的时候被捣成糊状的,炸,烤或打碎了,完美的车黄油和奶酪。你提供一个健康剂量的纤维和淀粉类人群满意度,甚至无谷蛋白可以在。我们唯一不喜欢土豆吗?所花费的时间擦洗,皮和厨师。幸运的是,我们有一个简单的解决办法:学习如何冷冻土豆,这样你就可以提前工作,菜好吃块茎无论何时你想要的没有繁重的进餐时间准备。

冷冻土豆的关键,就像其他蔬菜,是先焯一下。这个快速动用滚烫的水将停用酶造成破坏,以及口味和营养的流失。在你把注意力转移到你的土豆之前,给自己设定了漂白的成功。首先,填满一个大的汤锅三分之二满冷水并添加一到两勺粗盐。把锅放在炉子盖严的高温和覆盖。现在,完成你的站,准备冰浴。用冰块填充一个大碗里,添加一些冷水和位置附近的冰浴在汤锅所以你不用旅行太烫手山芋(或他们的5磅)。

现在您已经设置自己像一个职业,是时候准备这些土豆。首先洗土豆,擦洗任何顽固的污垢或芽从皮肤用硬刷子。当你的土豆是纯洁,他们准备漂白。难道你皮,切吗?嗯,这取决于类型的土豆和你打算如何使用它。黄褐色马铃薯通常保证额外的准备工作,因为他们更大的规模意味着漂白离开时将需要更长的时间。您可能还想剥这土豆由于粗糙纹理的皮肤。小鱼,小红、白和育空金土豆不需要削皮(但育空金可能受益于快速切如果他们更大的一侧)。如果你决定削减你的土豆,目标的一致性和选择一个形状,适合你的土豆的偏好。(例如,切成丝的如果你看到你在未来炸薯条或者去小不点立方体如果你喜欢炖菜和烤)。

小心低土豆入沸水,让他们煮几分钟。热烫时间取决于spud-baby土豆的大小,或任何土豆,切成一寸厚,应该为3到5分钟从漂白而走红。(注意:如果你冻结相当麻袋的土豆,最好是成批漂白保持水的沸腾温度。)

规定数量的滚烫的时间已经过去了之后,迅速把你的土豆和一个小汤锅的过滤网。然后,尽快把你的土豆准备冰浴,他们将寒意在接下来的五到十分钟。当你等待土豆很酷,定期搅拌冰浴并根据需要添加更多的冰块。

当土豆完全冷却,从冰浴中取出,用纸巾轻轻拍干。把土豆烤板,冻结三到六小时搂抱你的土豆为长期储存冷冻袋。之前记得要挤出多余空气密封有助于防止冰箱里燃烧。塔克每袋进冰箱的后面,你的土豆会保持保存三个月。

手头有冷冻土豆的好处是,你不必浪费任何时间解冻,他们当他们一样多才多艺的新鲜。

• 早上启动你的丰盛的早餐哈希。把丁、冷冻土豆为铸铁煎锅一汤匙的橄榄油和热透。然后,添加新鲜炒鸡蛋开始你的一天。
• 添加冷冻土豆慢炖锅炖。有一个英俊的慢炖锅中烤炖吗?添加你冰冷的土豆就像任何新的vegetable-preferably末期的烹饪时间,脱落的肉骨头和土豆,愉快地公司。
• 如果土豆泥是一个家庭的最爱,倒一袋冻土豆连续成一锅咸,沸腾的水,煮至软。然后,激起你发自即将衰亡土豆与大量的奶油和黄油经典,颓废这个从未让我们失望的配菜。