坡道。传家宝西红柿。软壳螃蟹。一些美食的季节非常短。软壳螃蟹看起来有些令人生畏……尤其是它们的小蜘蛛状双腿完好无损。但是它们实际上很容易在家制作。这是有关短暂的夏季专业所需的一切。
软壳螃蟹到底是什么？它们通常是蓝蟹，对于贝壳来说太大了，最近脱掉了它们。不久（例如，在三个小时内），他们将开始制作新的更大的，这就是为什么吃它们的窗户如此短的原因。
何时软壳螃蟹季节？它通常从5月开始，持续到9月。
我该如何购买？虽然您可能不会在超市找到柔软的贝壳，但要前往特色海鲜商店，您会发现它们。避开包裹在玻璃纸中的螃蟹，这通常表明它们以前被冷冻。我们建议您要求您的鱼贩为您清洁它们；一些快速的专家剪辑可以为您节省大量时间。如果您要订购？确保您在季节购买。一个特殊的可能表明厨师刚刚进了一些东西（而且自然而然地，很兴奋）。哦，当您回家时，请抵制将它们存放在冰箱中的诱惑。每分钟，螃蟹处于寒冷的温度下，它们都会变得更加艰难。
他们会让我回来多少？通常，他们的价格为48至75美元，具体取决于尺寸（一个螃蟹喂养一个人）。
我该如何烹饪？因为您吃了整个螃蟹（soft壳和所有螃蟹）通常会炸掉它们，因此皮肤变成了酥脆，起泡的层。虽然你可以打破油炸锅，我们更喜欢泛滥。在面粉和调味料中涂上螃蟹，用中火加热到菜籽油灌木煎锅中，每侧煮三分钟，直到变成褐色和酥脆。一个好的食谱开始？安德鲁·齐默恩（Andrew Zimmern）用柠檬和草药的煎饼软壳螃蟹或者脆皮软壳蟹三明治来自伏特加和饼干。一旦您掌握了如何搅拌它们（如此简单），您就可以玩调味料并通过演示获得创意。软壳螃蟹天妇罗寿司卷？软壳螃蟹BLT？软壳螃蟹的血腥玛丽？来吧。
等等，我该怎么吃？您吃了整个螃蟹：贝壳，腿和所有。通常，您使用叉子和刀，除非它在三明治之类的东西中送给您……在这种情况下，您只是抓住它并潜入其中。