如何烹饪菠萝蜜，你吃过的最令人信服的肉类替代品

为纯素食者，素食者对于那些想要减少动物制品摄入量的人来说，现在是吃人造肉的最佳时机。杂货店的过道里摆满了青筋牛肉干、素香肠和实验室培育的“肉”碎。即使是皇堡也有植物性替代品。还有一种完全天然的选择:它在原产地东南亚已经流行了几个世纪，而且它是地球上最好的素食“拉猪肉”的秘密。是的，全能的上帝菠萝蜜终于得到了全世界应有的关注。准备好了解更多信息了吗?我们开始吧。

菠萝蜜到底是什么?

菠萝蜜是一种热带水果，与无花果和面包果关系最密切。它们通常是长方形的，外皮坚韧而带刺。菠萝蜜体型巨大:菠萝蜜是世界上最大的果树果实，重达100磅(坦率地说，这很荒谬)。即使是一个“小”水果通常也在15磅左右——足够你全家吃成吨的剩菜剩饭了。菠萝蜜有微甜的味道，但大部分是中性的味道，所以你用什么调味料或酱汁都可以加(甜点和主菜都是完全可以的)。但它们成为如此受欢迎的肉类替代品的原因是它的质地——粘稠度很细，很嫩，就像鸡肉丝或猪肉丝一样。

菠萝蜜对你有好处吗?

好消息:菠萝蜜营养丰富。它们的卡路里含量很低，每杯只有155卡路里。与大多数肉类不同的是，它们不含饱和脂肪或胆固醇，只有少量的钠。另外，菠萝蜜富含各种各样的好东西。每份含有3克纤维和110毫克有益心脏健康的钾，以及维生素A和C、镁、钙、铁和核黄素。

与大多数水果不同的是，菠萝蜜确实含有少量蛋白质，但远不如真正的肉多。一杯菠萝蜜含有3克蛋白质，而一杯鸡胸肉含有43克蛋白质。但如果你需要补充蛋白质，或者想要感觉更饱，菠萝蜜还有另一个秘密:种子。无论是烤还是煮，这种种子都有一种甜甜的坚果味，每100克的种子可以为你的膳食添加大约7克蛋白质。

你怎么煮菠萝蜜?

1. 第一步:摘菠萝蜜
   和其他水果一样，菠萝蜜也有一个成熟的过程。大多数菠萝蜜都是在未成熟的时候(也就是未成熟的时候)出售的，这意味着它们是绿的、硬的。如果你想在食谱中使用菠萝蜜，尤其是作为肉类替代品，这些可能就是你要找的。一旦菠萝蜜成熟了，它们会感觉更软，闻起来有果香，外面会出现黄色的斑点。超级成熟的水果的质地不适合大多数肉类食谱，但它们仍然是甜点的绝佳选择——肯定有芒果或木瓜的味道。新利18官网登录电脑版
   
   
2. 第二步:切菠萝蜜
   正如我们提到的，菠萝蜜是....大。平均体重比大多数蹒跚学步的孩子还要重。所以这绝对是你最大的刀的工作。菠萝蜜也很黏，里面有一种白色粘稠的汁液，所以你要找一个容易清洁的表面，在开始之前铺上一层保鲜膜。在你的刀上涂上一些不粘剂，或者涂上一层薄薄的蔬菜油或椰子油，防止它粘在汁液上，然后拿起你的刀，像切西瓜一样把水果对半切开。
   
   
3. 第三步:去核和籽
   菠萝蜜的中心有一个坚硬的白色核。那太硬了，不能吃，所以把它切下来扔掉。然后把种子取出来，放在一边待会儿吃——我们喜欢把它们烤熟，撒上盐。
   
   
4. 第四步:把可食用的果肉分离出来
   对于吃菠萝蜜的新手来说，整个菠萝蜜可能有点困惑，但你要找的部分是亮黄色的豆荚。扔掉它们周围的白色纤维线，把剩下的种子放在一边，把每个豆荚都拔出来。由于树液的存在，你可能需要用削皮刀或在手上抹一点油。注意:如果你不是在寻找真正的冒险，而是想省去挑选和切水果的麻烦，菠萝蜜荚也是可以选择的罐头或预先包装d在许多市场和网上。
   
   
5. 第五步:烹饪和享受
   一旦你提取了所有的菠萝蜜荚，就可以开始了。把它们加入辣椒或炖菜中;把它们扔进慢炖锅或快煲锅里，加一些烧烤酱，或者在炉子上放一点油，然后做素食玉米卷或墨西哥卷。或者试试我们最喜欢的一些食谱——我们保证，这种神奇的水果充满了惊喜。新利18官网登录电脑版

煮菠萝蜜需要什么工具?

• 锋利的锯齿刀
• 塑料包装
• 根据你所遵循的食谱烹饪用具(例如:慢炖锅，不粘锅，平底锅等)

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