我喜欢用我储藏室里的东西做饭——用手边的任何东西做一周的饭菜，努力提高味道，消除浪费，避免重复。我喜欢这种挑战，从我在一家美食杂志工作时就开始了。我和我的几个吃货同事彼此坦言，我们非常喜欢用完各自储藏室里的食物——越随意越好。调味品和很少使用的香料成为英雄。辣酱和煎蛋或荷包蛋能让任何东西变得更好吃。最近，杂货店里长长的队伍和市场上空空的货架迫使我们所有人都在思考如何最大化地利用我们手头的东西。以下是我的一些建议，可以帮助你在这些奇怪和孤立的时刻处理好自己的食品储藏室。
一个美食作家的建议如何从你的厨房做饭
2020年3月20日出版
希瑟·约翰·福格蒂
1.使用所有的豆子
我一直是一个骄傲的成员兰彻·戈多的豆子俱乐部多年来，我总是在手边准备各种健康的食物。很有可能你的橱柜里也有一袋豆子。本周，一壶黑豆将会出现在早餐墨西哥卷饼、烤红薯玉米卷饼和一碗玉米粥或米饭中。
希瑟·约翰·福格蒂
2.点一份明星食材
我儿子过生日时，他居然要了烤章鱼卷饼。我打电话给街角的希腊餐厅叫了章鱼外卖，里面有羊乳酪和橄榄块。我在玉米卷上撒了羊乳酪，切了一片牛油果，配上米饭(还有前面提到的黑豆!)
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3.瘦成颗粒
用你手边的任何谷物(大米，法罗，意大利面)，把它们和sautéed绿色蔬菜或任何神秘的香草和蔬菜一起扔在你的保鲜柜抽屉里。这周，我找到了一罐沙丁鱼和一罐腌柠檬。我sautéed大蒜，加入罐头番茄，半汤匙切碎的腌柠檬皮和一撮红辣椒片，然后把它和意大利面一起扔。
希瑟·约翰·福格蒂
5.记住你的邻居
帮助那些需要帮助的人。我们93岁的邻居乔伊斯小姐正在节食，不能去商店。我给她做了一份迷你早餐肉馅煎蛋饼，把鸡蛋、牛奶、一些帕尔马干酪和剁碎的熟食火腿搅拌在一起，然后在迷你松饼罐里烤12分钟。我们把肉馅煎蛋饼和一块我儿子的生日蛋糕放在了她的台阶上。今天我要煮一大锅法式洋葱汤送一夸脱给乔伊斯小姐。
沙龙Suh
6.以新的方式支持当地餐馆
当然，现在我愿意付出任何代价只要能在Genwa一边看着烤肉和蘑菇在我们餐桌上的烤架上滋滋作响，一边惊叹地看着吉诺(Gino)在安杰利尼(Angelini)熟练地为咸鱼去骨。与此同时，我们都躲在厨房里，除了一些我们最喜欢的地方。今天晚些时候我会买一袋干意大利面条和一夸脱的可冷冻外带自制意大利肉酱乔恩·&文尼的明天我们订午餐和一罐果酱Sqirl她的美味脆皮迪斯科糙米沙拉正是我们现在所需要的非接触的拥抱。给你附近的酒吧打个电话，看看他们现在提供什么服务，以及你可以如何帮助支持他们的生意。
希瑟·约翰·福格蒂是洛杉矶的一名自由美食作家。她之前是《纽约时报》的葡萄酒和烈酒编辑祝你有个好胃口．