兴致很高的elotes。甜食和美味面包。意大利面煎锅。刚从烤架上拿下来。玉米有万种吃法，夏天最心爱的一面。没有虾煮在美国，排骨或拉肉就算没有滚烫的玉米棒子也算完整，融化的黄油闪闪发光，撒上盐和胡椒粉。在这里，我们教你如何烹饪玉米，以及一旦你成为行家，你可以用它做什么。
如何采摘成熟的玉米
有趣的事实:玉米根本不需要煮。只要玉米鲜嫩，就可以生吃。但你怎么知道玉米棒子适合采摘呢?
下次你去杂货店的时候，找那些表皮紧实、水润的绿色玉米，里面有很多湿润的玉米丝(也就是那些你剥玉米皮时到处飞的恼人的小丝)。在不剥去外壳的情况下，通过寻找顶端多汁的黄色玉米粒来偷窥玉米。白粒=早熟的玉米。如果舌尖是圆的或扁平的，而不是尖尖的，那就表明成熟了。不要吃有洞的玉米(这意味着虫子会先吃到它们)。
一旦你把玉米带回家，把它放在冰箱里，把它的外壳紧紧地包在塑料袋里。三天之内它会是最美味的。
如何烤玉米
没有什么比刚从烧烤架上拿下来的烤焦的耳朵更好的了。你可以剥去它们的壳，把它们光着放在烤架上，也可以把它们放在壳里烤。如果要盖住玉米丝，先把玉米丝去掉。下面是如何打造典型的夏日风味:
- 把烤架开到中高温。
- 一旦热了，在玉米棒上刷上橄榄油或黄油(可选)，然后把它们放在烤架上。
- 转动玉米棒使其均匀烧焦。
- 大约10到15分钟后把它们从烤架上拿下来。
试一试:辣蒜泥蛋黄酱烤玉米
如何烤玉米
夏天过去后，烤箱是烧烤的好选择。以下是烤玉米的方法:
- 预热烤箱至450ºF。把玉米去皮。
- 把每个玉米穗放在各自的铝箔纸上。用盐和胡椒粉调味，然后在上面放一小块黄油。你也可以把它们在烤盘上排成一行，不需要包装。
- 用铝箔纸把玉米棒子包紧，放在烤箱架上。大约10到15分钟就会变软。
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如何煮或蒸玉米
这是一种瞬间煮熟玉米的好方法。关于这壶水有一点需要注意:你的直觉可能会告诉你要加盐，但你不应该这么做。盐会使玉米粒变硬。烤熟后撒在玉米上(再加大量的黄油)。煮玉米:
- 把一壶水烧开。选择一个足够大的锅，以容纳你正在烹饪的去壳耳朵。如果你没有足够大的锅，把玉米棒子切成两半。
- 将玉米放入锅中，盖上盖子。
- 关火。玉米大约4到5分钟就好了。你会知道它已经做好了，因为它会变成亮黄色，而且在几秒钟内就会变干，因为水蒸气太多了。
如果你想用蒸的方式来获得更清爽的口感:
- 把一壶水烧开。
- 在锅里放一个蒸锅，把去壳的玉米放入蒸锅中。如果你没有蒸锅，你可以用金属滤锅、用铝箔球撑起的隔热板或烤架来平衡玉米，使其高于沸水。别让水碰到它就行了。
- 让玉米煮3到5分钟。蒸的时间越长，就会越软越嫩。
尝试两种方法:墨西哥街头玉米魔鬼蛋
如何Sauté玉米
无论你是处理玉米粒还是整个玉米棒，泛焦都是一个不错的选择。以下是如何登录sauté corn:
- 剥玉米。切粒小心地用一把锋利的刀，如果你不是sautéing完整的cobs。用黄油或橄榄油和盐调味。
- 将平底锅调至中高温，将玉米放入锅中。
- 如果你在煮整根玉米棒子，每隔几分钟就用钳子转动一次，让它们均匀地变成棕色。如果你在煮玉米粒，也要经常搅拌。
- 7到10分钟后，玉米就会变软，可以吃了。松散的玉米粒可能熟得更快。
试一试:简单的5种配料玉米汤
如何炸玉米
如果你在煎玉米，很可能是因为你的食谱中有玉米粒在一个更大的面糊中(就像我们下面的玉米饼caprese食谱)。但是，鲜为人知的事实是:你也可以在玉米还在棒子上的时候煎玉米。
- 剥玉米。把它放在玉米棒上，或者把玉米棒垂直放在碗里，用刀切掉玉米粒。
- 在锅或深煎锅中加入植物油或黄油。等它热到可以炸了。
- 将玉米粒或玉米棒炸至金黄色。这个过程大约需要3到4分钟，但要注意，因为松散的玉米粒会煮得更快。
- 沥干后调味。
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如何用慢炖锅煮玉米
虽然这是把玉米从外壳送到你嘴里的一个较长的途径，但它值得额外的TLC。下面是用慢炖锅准备玉米的方法:
- 剥玉米。刷上橄榄油或黄油，撒上盐和胡椒粉(可选)。
- 在慢炖锅中加入水，然后加入玉米。如果你不想用水，用锡箔纸把玉米棒子包紧，然后把它们缝起来放在慢炖锅里。
- 盖上盖子，煮至玉米变黄变软，大约两到四个小时，这取决于你要煮多少玉米。
你也可以用速溶锅或压力锅煮玉米。只需要加水，然后放入玉米(你可以把它们堆叠成两组)，高火烹饪2分钟。
试一试:慢炖锅玉米杂烩
如何使用冷冻玉米
在隆冬时节，冷冻玉米粒是品尝温暖天气的最佳方式。所以，今年夏天就应该储存起来，以备长期使用。来冷冻玉米：
- 将玉米去皮，同时将一壶水烧开。每根棒子两端切半英寸。
- 在你等待的时候，在一个大碗里装满冰和水。
- 把玉米在水里简单地煮沸，然后把它放入冰浴中。这样可以锁住味道和口感。
- 玉米棒子凉了之后，把它们弄干，然后用多层保鲜膜卷起来。两端一定要密封。
- 在冰箱里保存六个月到一年。
你还可以在玉米棒焯过水后把玉米粒切掉，这样可以节省解冻的时间。将它们放入塑料袋中保存六个月到一年。如果你没有时间焯水，不要担心;把剥了皮的玉米用塑料包起来，放进冰箱冷藏。一定要在三个月内吃完。
当你准备吃冷冻玉米时，煮沸是解冻玉米的最快方法。对于冷冻的玉米棒子，把它们放在一个大锅里，用冷水覆盖它们。然后把水烧开，关小火。煮开后5到8分钟就可以吃了。但如果你在冷冻前焯过水，你可以在冰箱里等它们解冻，或者用冷水浸泡。如果你要解冻冷冻的玉米粒，把它们放在水槽里的漏勺里，让冷水流过，直到它们不再结冰。
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如何使用罐装玉米
都是你夏天从农贸市场淘来的吗?这是玉米罐头的救星。未经开封，储存在食品柜或黑暗、凉爽的地方，保质期为2至5年美国农业部．只要罐头没有打开、凹陷、生锈或肿胀，就有可能是安全的，即使过了2到5年。一旦打开，它可以在冰箱里保存三到四天。
虽然你可以直接从罐头里拿出来吃，但用在各种食谱里都是小菜一碟。新利18官网登录电脑版使用前先将玉米粒沥干并冲洗干净;大多数罐装玉米都添加了一些添加剂，所以清洗玉米粒会让它们最接近刚脱粒的味道。一旦它们被冲洗干净，就按照菜谱上的说明去做。
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你能用微波炉煮玉米吗?
那还用说。这可能是最不干涉的方式。只要把玉米带壳放在微波炉安全的盘子上，炸4到6分钟就可以了。如果对你的口味来说不够软，那就多加热一会儿。晾凉后再去皮和玉米丝。