如何用5种不同的方法烹饪西兰花，从焯水到烤
好西兰花是草，泥土和可爱的，但不太温柔。另一方面，不好的西兰花是糊状的，无味的，暗淡的。(难怪我们像讨厌孩子一样讨厌父母的简单重复。)幸运的是,好西兰花它比看起来更容易实现，有很多方法可以用来提高它。继续往下读，学习如何用五种不同的方法烹饪西兰花实际上开胃。
但首先，如何准备西兰花
在我们开始烹饪之前，你需要知道如何准备和把花椰菜头切成小花。在杂货店买花椰菜的时候，一定要找茎结实、小花紧凑的花椰菜。如果你看到茎干变黄或顶部变黄，继续观察。下面是烹饪西兰花的方法:
步骤1:用自来水彻底清洗西兰花头。把茎上的叶子都剥掉。
步骤2:把茎的底部切掉大约1 / 2英寸。西兰花茎完全可以食用，只是它们比小花更坚硬。所以，用手削皮器把花茎削掉，这样它就不那么硬了，然后把它切成硬币或条状，如果你想把花椰菜的每个部分都用完的话。如果你不打算吃它，就把茎扔掉。
步骤3:将花椰菜的头侧向放置，用一刀水平切下花蕊。剪掉或折断所有的小花，把过大的小花切成你认为合适的两半。请把小花洗干净再擦干。
现在你的西兰花已经准备好了…
1.怎样焯西兰花
煮西兰花可以说是最常见的烹饪方法，但这也是吸收西兰花所有质地和味道的最简单方法。的关键?而不是这样。煮熟后将西兰花焯一下(也就是直接从火锅中捞出来的放入冰浴中)可以帮助西兰花保持一些脆嫩，因为这样既能阻止烹饪过程，又能保持西兰花鲜亮的绿色。
步骤1:用大火煮一锅盐水。当水开始沸腾时，将西兰花放入锅中约5分钟或直到它们达到你想要的嫩度。
步骤2:当花椰菜沸腾时，向一个大碗中倒入凉水和冰块。煮熟西兰花后，用漏勺把花蕾舀起来，放入冰浴中。
步骤3:上桌前把西兰花沥干，或者继续煮。
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2.如何蒸西兰花
而不是扔掉西兰花成锅里的水烧开了，可以蒸一下在这个锅子的最终成品会更脆、更新鲜——它鲜艳的颜色是加分项。这是因为蒸汽比开水更温和地烹饪蔬菜。如果你有蒸笼，那太好了。如果你不，你可以用一个带盖子和一个适合里面的滤锅的锅或平底锅。如果你愿意，你甚至可以用微波炉做。
步骤1:在一个大锅中加入大约两英寸的水，用大火煮沸。把蒸笼放在锅上。
步骤2:水沸腾后，将西兰花放入篮子中，盖上盖子约5分钟或直到它达到你想要的嫩度。
3.如何Sauté西兰花
如果你喜欢西兰花变黄变脆，sautéing是最快捷的解决方法。花的脆嫩程度相等，特别是如果你在花变黄后快速蒸，加一些水，盖上锅。
步骤1:在一个大煎锅中加入一两滴食用油(EVOO或植物油也可以)，中火加热。油烧热后，将花椰菜花放入锅中。
步骤2:煮西兰花，少量搅拌，直到颜色变好，小花部分变成棕色，大约7到8分钟。如果你想蒸西兰花，让它变成棕色约5分钟，然后向锅中加入一勺或两杯水，盖上盖子，直到西兰花达到你想要的嫩度。(一定不要放太多水，否则会破坏已经变成棕色的脆皮。)
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4.如何烤西兰花
如果你有足够的时间，烤西兰花能保证西兰花的脆嫩口感和浓郁的味道，这是焯水、蒸和sautéing都做不到的。我们喜欢在更高的温度下烘焙，这样可以缩短烹饪时间，也可以完美地变成褐色，但如果你有一整晚的时间，你也可以在300°F的温度下慢烤西兰花。慢烤会更浓缩它的味道，为你提供各种焦糖、酥脆的棕色小块。
步骤1:烤箱预热到425华氏度。将西兰花放入食用油中调味，然后放在一个有边的烤盘上。
步骤2:将西兰花烤至焦黄变软，约需15至20分钟。搅拌到一半，防止烧焦。如果你注意到花的顶部在茎变软之前颜色变深了，可以随意降低温度。
5.如何烤西兰花
为什么要玉米享受所有的乐趣?西兰花就像grillable．虽然在烤箱里烤也会得到类似的结果，但如果你已经开始用烤架做主菜，烤西兰花是一个很好的配菜。如果你在室内用烤盘或者接触烧烤，剪好的小花可以随意使用。如果你使用的是一个真正的开放式烧烤炉，这些小花很可能会掉下来(除非你选择用叉子叉它们)。所以，把花椰菜头切成牛排:把花椰菜放在顶部，从花椰菜茎往下切成厚而平的薄片，就像你做的那样卷心菜或菜花．
步骤1:用中火加热烤架或烤盘。在加热的同时，将西兰花放入食用油中，随意调味。
步骤2:将西兰花烤至焦嫩，约需8至10分钟。松散的小花可能比厚牛排熟得更快。如果是牛排，5分钟后翻面。
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