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如何使成焦糖洋葱汉堡、热狗和超越

通过艾玛的歌手

7月11日,2020年出版

复杂,自然甜美,焦糖洋葱有能力平衡咸和酸的味道,他们让一个美丽的口音几乎任何一餐…如果做得好,。不幸的是,一步走错,你的釉面,金色的杰作将变成一个燃烧和痛苦的失望。不用担心:我们有独家报道如何使成焦糖洋葱,所以你可以煮每次都漂亮。

如何使成焦糖洋葱片炉子上吗

准备时间:10分钟;烹饪时间:20分钟

焦糖洋葱需要耐心和警惕但如果做得好,回报是值得的工作。这是一个万无一失的要做什么,这样你就可以品尝甜蜜的水果(或根)你的劳动。

1。皮和准备

去皮的洋葱在切割之前的结束。然后开始切片纵向成¼⅛英寸片。记住,更薄的切片会很快融化,但更容易烧糊相应注意你的洋葱。

2。准备好锅

热铸铁平底锅或平底锅中火,加1 - 2汤匙butter-an特别不错的选择考虑到热不是太高和黄油delicious,任何你选择的油。

3所示。炒搅拌

当石油开始闪烁,把洋葱锅里加上一把更多的片就最后一群开始软化。一旦所有的洋葱片已经添加到锅中,中火继续煮他们虽然经常搅拌。说真的,别放弃你的博文:铸铁平底锅特别容易发展热点,和你不希望任何一个洋葱片坐在一个太久。

4所示。观察和等待

密切关注onions-easy足够,因为你仍然激动人心的很频繁,降低热量立即如果你看到(或味道)他们开始燃烧。至于烹饪时间,国家洋葱协会说,加热变成焦糖可以实现在大约20分钟,但是你会知道,你已经做出了美味的洋葱糖果当需要丰富,闪耀着金色的光芒。

5。添加收尾工作

在这一点上,你的洋葱已经准备好服务,但请继续翻炒蔬菜行动另一个5分钟的更深,甜flavor-just味道你去确保洋葱不会苦。(实际上,你可以继续翻炒蔬菜甚至更长时间,但是您可能需要加一点点水防止洋葱坚持锅)。一旦你越过终点线,提供你的美味奖励基本上什么……但可以更低。

如何使整个洋葱炉子上吗

准备时间:5分钟;烹饪时间:20分钟

不喜欢六洋葱切片的想法?我们不怪你。幸运的是,你不需要。乔Brancaccio(厨师和所有者Brancaccio食品商店)建议你烤小cipollini洋葱整个炉子上的美味地焦糖治疗涉及最少的准备工作。Brancaccio更喜欢这种方法,因为整个烤洋葱提供最大的甜蜜和一个melt-in-your-mouth纹理。这里是如何做到这一点。

1。准备洋葱

修剪有点两端的cipollini洋葱,剥开艰难的外层。把洋葱去皮扔在一个碗里,用1汤匙橄榄油和香醋的飞溅,如果需要的话。(注意:香醋将增强的焦糖口味,但厨师说,这是可选的,因为所有的洋葱有天然糖,这意味着他们不需要任何帮助做他们的事情。)

2。开始翻炒蔬菜

在一个锅,加热1汤匙橄榄油。中火继续煮洋葱,降低火焰如果必要阻止燃烧。偶尔搅拌,把洋葱和煮至金黄色。“我不做多久?’Brancaccio,炉子上烤的好处之一是,它更容易告诉当他们完成。你寻找什么?“理想的例子是一个小外焦糖洋葱和软。“刺激一个金cipollini用叉子大约在20分钟如果柔软的触觉,这是准备服务。