要多久才能炸出超脆的鸡翅

ICYMI，在热油中油炸已经过时了，另一方面，在空气炸锅中“油炸”是完全流行的。对于那些喜欢炸薯条和鸡翅等酥脆食物，但又讨厌处理油腻食物的人来说，这是一种选择设备真是天赐良机。说到这里，如果你想知道炸鸡翅需要多长时间，你来对地方了。

简而言之,大概要花你30分钟的时间，但要达到外脆里多汁的效果，有几个重要的技巧可以遵循。在你开始烹饪之前，请阅读以下内容水牛酱汁)。

快速入门:空气炸锅根本不是炸锅，而是一个台面对流烤箱这使得热空气在食物周围循环，使食物的四面都变得不可思议地脆(与油炸的结果相似)。除了口感上的好处，这也减少了食物的总热量和混乱，因为只需要很少的油。

如果你用标准烤箱烤鸡翅在美国，这道菜可能需要30到40分钟，但如果不多做几个步骤，鸡肉就不会酥脆——也就是说，在整个烹饪过程中，把鸡翅翻动起来，就像你的生命依赖于它一样。你也可以把它们放在铁丝架上烤，让它们的皮变脆(或者尝试一下漂亮的方法)泡打粉技巧)．但这些都是你不感兴趣的工作，对吧?

船上有一个空气炸锅，你可以把鸡翅烤得酥脆一边烤12分钟，另一边烤12分钟，350华氏度，然后把火调到400华氏度，再烤5分钟左右，取决于机翼的侧面和你的空气炸锅的型号。

根据美食博客Well Plated by Erin在美国，要想在不让鸡肉变干的情况下把鸡皮中的脂肪榨出来，关键是分两步。你会从一个较低的温度开始，然后在最后倒计时时把温度调高。这个方法检查出来了，想想当你煮鸡腿:你先用冷锅，用小火慢慢地把脂肪抽出来，这是让鸡皮酥脆的关键。最后的高温可以确保肉完全煮熟，但仍保持湿润，外皮呈美味的金黄色。

除此之外，这里还有一些用空气炸锅烹饪鸡翅的技巧:

• 预热空气炸锅。就像你会预热你的传统烤箱，你应该总是预热你的空气炸锅。这样可以保证烹饪均匀。如果你的电器没有预热功能，只需在添加食物之前将其设置为所需的温度5到10分钟。
• 确保翅膀是干燥的。在你考虑把鸡翅放进空气炸锅之前，先用纸巾把它们四周拍干。这将促进褐变，并消除蒸的风险。
• 不要把盘子塞得太满。过于拥挤的托盘不会加速任何事情，但你可能会以松松垮垮的翅膀结束。省下你的眼泪，把鸡翅分批煮吧。对于一个标准的空气炸锅，你应该能够容纳大约1到1.5磅的翅膀。
• 煮一层。就像把盘子挤得满满的一样，把鸡翅摞在一起会影响烹饪。把鼓和平底锅放平!
• 使用最少的油。烹饪鸡翅不需要大量的油，但你要在空气炸锅的托盘上涂上一层薄薄的油，以防粘在托盘上。要么刷上有高烟点的油(比如植物油)或使用几滴不粘剂。

如果你提前储存了翅膀(聪明)，你完全可以把它们从冷冻中炸出来。你需要在第一次烹饪的时间上增加大约5分钟——在350华氏度下尝试30分钟，然后再提高温度。(使用即时读数温度计确保机翼内部温度达到165华氏度也无妨)

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_{Gillen凯瑟琳是PureWow的高级美食编辑。她是一名作家、食谱开发者和食品造型师，拥有烹饪艺术学位，并在纽约市的餐馆拥有专业经验。她曾经在糕点厨房里做甜食，但现在她是一名狂热的家庭厨师和狂热的面包师。}