干豆子能保存多久?答案让我们大吃一惊

适可而止。是时候好好利用那些埋在橱柜里的被忽视(好吧，被遗忘)的干豆子了。不管你是梦想着辣椒汉堡还是黑豆汉堡，多年前你买它们都是有原因的。但它们还能安全食用吗?多长时间可以你储存干豆子?

我们已经有了答案。事实证明，这些耐久的小宝石可以保存整整十年——如果你知道如何储存的话。

根据官方说法，干豆的最低保质期为一到两年美国农业部。非正式地说，它们基本上是永远存在的。干豆被认为不易腐烂。两到三年后，营养价值开始下降，五年后所有维生素都将消失。(温暖的储存温度也会加快质量下降的速度。)但这并不意味着如果你真的想的话，10年后你就不能把它们煮了吃。

除了营养成分和外观上的微小变化外，只要放在阴凉、干燥、黑暗的地方，干豆子可能是安全的。一个密封的容器会比通常装在里面的塑料袋保存得更久。它还可以帮助保持bean类型的分离，以防止一堆坏的bean破坏其余的bean。

如果你发现豆子发霉了，难闻的气味或满是储藏室的虫子，把它们扔掉，在你的购物清单上增加一袋新的。水分可能进入袋子或容器，导致它们死亡。氧气和光线越少越好。如果你的豆子只是有点褪色，那就保留它们;这是正常的，并不意味着它们过期了。

如果你手上有严重老化的豆子，需要一点额外的关爱，每磅1 / 4茶匙的小苏打可能会帮助它们变软豆子研究所。

罐装豆子的效率绝对是诱人的。但是泡一晚上豆子可以让你在睡觉的时候也有机会提高效率，谁不想这样呢?虽然从技术上讲，浸泡是不必要的，但它会帮助豆子煮得更快。这一过程也使豆子变得柔滑而柔软，而不是像罐头一样金属和糊状。

第一步:将豆子放入锅中，加入几英寸的水，然后放入冰箱冷藏一夜。(如果你真的很赶时间，你可以把同样的锅烧开，盖上盖子，关火，让豆子静置一个小时，然后沥干水分，煮熟。)

第二步:豆子浸泡后沥干水分，冲洗干净。把它们移到一个新锅里，加入2英寸的淡水、盐和任何你想加的调味剂，比如大蒜、迷迭香或月桂叶。

第三步:慢慢地用文火煮豆子——煮沸会把它们弄碎——直到它们变软变硬。根据豆子的不同，这个过程需要一到三个小时。煮熟后再在肉汤里再泡半个小时，让味道最大化。不知道该赚多少钱?一杯干豆相当于三杯熟豆。

辣椒是一种不用动脑筋就能从你的橱柜里拿很多豆子到你的炉子上的食物。这白火鸡辣椒配牛油果首先是甜玉米和白豆，而这是素食菜花辣椒星星黑豆红薯。如果你需要一个温暖的拥抱，辣椰子黑豆汤这是一个非常接近的问题，而且很容易准备。浸泡它们做配菜就像白豆迷迭香和焦糖洋葱或炖意大利熏火腿和香草豆。想吃没有盘子的晚餐吗?给一锅香肠配西兰花、拉贝和白豆一试。如果你最近感觉不太好，红薯黑豆玉米饼配蓝奶酪奶油都是给你的。