梅奥可以坐了多久?(因为我们不是要毁灭的烧烤坏土豆沙拉)

这是一个场景我们见过很多次:你举办一个家庭烧烤,朵琳阿姨给她的出名土豆沙拉。这是奶油,梦幻和你想要的一切搭配一个热狗,所以当然你盯上了一个帮助…直到你意识到碗已经偷偷摸摸的在桌上,太阳直接打到那些mayonnaise-dressed土豆,整个下午。

所以梅奥可以坐多长时间,真的吗?事实证明,这样的生活调味品严重缩短暑期临时工。根据美国农业部,你有一个仅有两个小时方mayonnaise-based沙拉,但它是一个*小*比这更复杂。这是sitch。

欢迎来到101年食品安全。在烹饪,有一系列的温度称为“危险区域”,又名40°F到140°F。细菌爱危险区域,他们在这些临时工(可能翻倍在20分钟,每美国农业部)。我们不是说顽皮细菌对你有益微生物组,但坏人像大肠杆菌,沙门氏菌和葡萄球菌aureus-the恶棍威胁要毁掉你在户外节日(还有你其他的周末)和肠胃不适。

有鉴于此,食品安全专家离开anyfood正式给你两个小时,包括蛋黄酱,冰箱里取出。但是有一个问题:这是在环境温度低于90°F。以上,给你一个小时前食源性疾病成为威胁。

值得庆幸的是,你野餐的菜单不是被太阳完全破坏。容易记住这个提示:保持热食物冷热食物冷。对于mayo-based沙拉(如土豆、通心粉和凉拌卷心菜),你要确保他们保持在40°F,无论是存储的碗冷却器或设置它在一个冰桶。这也是一个好主意使用浅碗,这将允许更快,更甚至比深容器冷却。如果你是风险厌恶(没有判断),只返回沙拉冰箱一旦每个人都填满他们的板。

提前让菜是我们的爱的语言之一。但如果你想知道如何远你可以准备mayonnaise-based mac沙拉,答案是三到四天,根据美国健康与人类服务部。如果你的日子,您可以安全地返回到冰箱只要不是在危险区域。

,congrats-you刚毕业到201年食品安全,或“如何防止表哥Daryl双重的Guac”。

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_{Gillen凯瑟琳是PureWow食品高级编辑。她是一个作家,配方开发人员和食品设计师与烹饪艺术学位和专业经验在纽约餐馆。她用吊索含糖甜品糕点厨房,但现在她是一个狂热的家庭烹饪和狂热的贝克。}