蜂蜜和糖:它们合在一起可以做出很棒的东西实习医生风云而且的角质但说到吃，哪种甜味剂最受欢迎呢?我们经常听说蜂蜜是比糖更健康的替代品——众所周知，糖会导致各种加工和健康问题——但这是真的吗?看看下面我们对蜂蜜和糖的分类。
蜂蜜是什么?
我们知道蜜蜂从花蜜中酿蜜，但这种粘稠的甜味剂不止于此。蜂蜜由两种糖——果糖和葡萄糖——和水组成。蜂蜜有很多种，包括金合欢，桉树，金花，甚至黑莓或蓝莓。蜂蜜的颜色也因来源而异。大多数人可能对淡黄色的蜂蜜很熟悉，因为它是最常见的，但也有其他类型的蜂蜜(如荞麦)是深棕色的。
蜂蜜的优点是什么?
因为蜂蜜来自天然来源，它含有酶、氨基酸、B族维生素、维生素C、矿物质和抗氧化剂等有益成分。蜂蜜中的抗氧化剂含有类黄酮，有助于消炎。蜂蜜的果糖含量也高于葡萄糖，这意味着你可以用更少量的蜂蜜来满足你对甜食的喜爱。一些研究,如这是芬兰的研究人员做的他们甚至表明，未经高温消毒的生蜂蜜——含有微量当地花粉——可以帮助人们摆脱讨厌的季节性过敏。
蜂蜜还有其他的治疗作用。众所周知，它可以缓解喉咙痛，缓解干咳。它也可以被发现在局部形式和有助于愈合轻微烧伤和伤口。
蜂蜜有什么坏处?
虽然蜂蜜在健康方面有很多好处，但不能随意食用。首先，它的热量很高——一汤匙是64卡路里。蜂蜜对糖尿病和心脏病患者来说也是个坏消息，因为它的升糖指数相对较高。一岁以下婴儿的父母也被建议不要给他们的孩子喂蜂蜜，因为它会导致肉毒中毒这是一种罕见但严重的疾病。
糖是什么?
糖来自甘蔗或甜菜，也由葡萄糖和果糖结合在一起产生蔗糖。虽然它来自自然资源，但在它被送上你的餐桌之前，它经历了大量的加工。白糖、红糖和生糖是最常用的糖，而生糖是三种糖中加工最少的。
糖的好处是什么?
虽然它不像蜂蜜那样有额外的营养价值，但糖的热量要低得多，一汤匙的热量一般只有48卡路里。糖通常比蜂蜜便宜，容易买到，保质期长。它也被普遍认为更适合烘焙。
糖的坏处是什么?
因为糖经过了所有的加工过程，它没有残留的营养成分。原糖的精制程度远不如白糖，但即便如此，也没有任何额外的营养价值。糖的升糖指数也比蜂蜜高，可以迅速提高血糖水平，导致血糖水平随后急剧下降。(这就是为什么在吃了一些巧克力饼干后，你有时会感觉能量突然爆发，然后急剧下降。)
高糖摄入还会导致一些健康问题，包括体重增加、肥胖、蛀牙和非酒精性脂肪肝(因为你的肝脏需要额外努力处理精制果糖)。
那么，哪个是更好的选择呢?
归根结底，适度是这两种甜味剂的关键。过度食用其中任何一种都会导致一些严重的健康问题，尽管蜂蜜因其额外的营养而享有更好的声誉，但它绝不是更健康的选择。烘焙时一般也喜欢放糖，但吃糖后的兴奋感可不是闹着玩的。结论是:偶尔犒劳一下自己，但不要过度使用任何一种甜味剂。
减少甜味剂摄入的3个小窍门:
- 调整你的摄入量。不要在你的茶或麦片里放一大勺糖或蜂蜜，减少一点，用半勺代替。烘焙时，减少所需量的三分之一。你仍然可以吃到甜味，而不增加热量。
- 用提取物或甜香料代替。在烘焙时，一点杏仁或香草精会大有帮助。肉桂和肉豆蔻等香料也可以在不损害血糖水平的情况下提高味道。
- 选择一些水果吧。听着，我们知道对糖的渴望会很严重。但与其吃额外的甜食，不如吃一片水果。你仍然会摄入糖分，但对你来说更健康。