与9种经典节日食物搭配的最佳葡萄酒

你可能已经知道起泡酒的用途非常广泛。它们和大量的奶酪板必需品，比如财富布里干酪咸橄榄和烤葡萄。但以泡泡开始的盛宴也为假期的其余时间定下了基调。“它创造了一个喜庆和有趣的开始，大多数保持相对较低的abv，”楚特曼解释说，“所以你可以节省空间，并在接下来的马拉松式饮食中保持耐力。”

你不会错的加州的选择它是用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制的(喝咸肉和黄油奶酪正合适)。但楚特曼也喜欢这种情结Benedicte和Stephane Tissot Cremant du Jura indigenous来自法国。如果不允许喝起泡酒，移情葡萄酒公司的红色混合飞行是一个可靠的选择。楚特曼解释说:“它提供了一个比较、对比和从我们的2018年、2019年和非年份红酒中挑选最喜欢的葡萄酒的机会。”

“葡萄酒界最大的误解之一就是玫瑰这是一款夏季专用葡萄酒，”楚特曼说。“当然，它在泳池边很棒，但它也是秋天灵感的绿色的完美伴侣沙拉“听我们把话说完:这款酒充满了新鲜的味道草莓充满清新的酸味。“明亮、多汁、水果的味道与秋天带来的朴实而甜的蔬菜非常匹配，从南瓜、蔓越莓到核桃和山羊奶酪。”我们可以建议火腿和无花果沙拉板或者这个烤南瓜沙拉?

如果你有土豆浓汤，南瓜浓汤，冬南瓜汤或花椰菜玉米杂烩在菜单上，你会想要搭配一些清淡、爽脆、明亮的食物。楚特曼解释说:“高酸度的白葡萄酒有助于减少浓汤的奶油味，而不会阻碍你的味蕾。”移情葡萄酒公司2019年推出的这款白葡萄酒，拥有白诗南、霞多丽、维欧尼、Albariño、歌海娜和Verdelho葡萄。它能充分发挥新鲜香草的功效，并带有一丝绿色苹果和安如葡萄酒梨，所以它几乎与任何匹配落汤你心中所想的。

真心话:这款混合了来自加州各地的七种葡萄的葡萄酒实际上是为搭配而生的烤火鸡．花香柑橘的香气，适中的酒体和平衡的酸度使此酒成为烤家禽，熟蔬菜和土豆，又名精华感恩节主侧和侧侧。楚特曼说:“它有足够的重量来抵御最多汁的鸟类，如果你更喜欢味道突出的黑肉，它是一个特别好的搭配。”

对于圣诞火腿(尤其是菠萝火腿)来说，没有比这款七葡萄混合火腿更好的灵魂伴侣了。Troutman说:“它只有最轻微的甜味，几年的瓶龄增加了一些不错的复杂性。”所以，它不仅可以与海鲜沙拉、油炸食品和烤鸡，但它柔滑、成熟的味道使它成为釉面食品的理想选择火腿还有烟熏香肠，因为它新发现的坚果味、泥土味和圆润。它也能自己保温，所以我们就把这个放一边辣橙蜜火腿食谱就在这里…

楚特曼说，Empathy最近发布的葡萄酒也“可能是我个人最自豪的一瓶”。“它有多汁的毛绒和红色水果的味道——想想红色樱桃-这使得它和美味的节日菜肴，比如羊肉它大胆的鼻子和浓郁的味道被法国橡木香料完美地平衡了，强烈的单宁将羊肉的泥土和青草的特质带到了生活中。多买一瓶，下次喝的时候打开披萨，汉堡，烧烤或者任何巧克力甜点。

一个经验法则甜点搭配就是找一种比菜品更甜的酒;否则，它会迷失在美味中，”楚特曼建议道。因为黄油红糖苹果充满淀粉，像蜂蜜南瓜蛋奶沙司是甜的，它需要像这样的葡萄酒表达，平衡挑选竞争。从一种古老的意大利酿酒风格中汲取灵感，这种长相思和Sémillon葡萄的杂交品种是华夫饼或面包类菜肴的完美选择肉桂面包卷，还有水果果盘或馅料。(这听起来很像派。)葡萄酒的天然香料也会与两种甜点中的温暖的秋季香料和谐相处。

不管你怎么读这个秋天的坚果，有一件事是肯定的:“一致的搭配是一个晚收获德国雷司令楚特曼说。虽然这款葡萄酒与水果甜点完美搭配，但它的高酸度也正好可以用来切割黄油和几乎令人发腻的山核桃派馅料。这款酒的泥土、蜂蜜般的味道也很适合与秋天的坚果、全麦或荞麦派皮搭配。