没有什么能比刚爆开的脆脆爆米花更令人满足的了。但这么美味的食物不可能对你有好处，对吧?错了。因为爆米花可以是健康的零食特别是当它被空气爆开并稍微调味的时候。这是一种富含纤维的全谷物，既美味又有益于心脏健康。以下是在家制作健康爆米花的方法，以及你可以从商店购买的品牌。
爆米花健康吗?
零食爱好者们，欢呼吧:爆米花是健康的(除非你用黄油和其他不健康的配料把它闷死，但这一点稍后再说)。根据美国农业部的说法，它富含叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素、泛酸和维生素B6、A、E和k。它也是一种100%未加工的谷物，也就是全谷物梅奥诊所小麦是最健康的谷物，也是健康饮食的重要组成部分。根据梅奥诊所的说法，包括爆米花在内的全谷物与较低的心脏病、糖尿病和某些癌症的风险有关。
由于是全谷物，爆米花也富含纤维，血糖指数相对较低，这意味着它需要更长的时间来消化，不会导致血糖飙升。
而且，据其中一人说斯克兰顿大学学习在美国，爆米花含有高达300毫克的多酚(一种预防心脏病和癌症的抗氧化剂)，是典型美国饮食中水果和蔬菜所含多酚的60%以上。它也是一种低卡路里的零食;一份5杯爆米花的热量只有150卡路里。
然而，这些数据指的是空气爆爆米花，即用热空气而不是油煮的爆米花。当你在吃的时候，保留多余的黄油和盐——这两种浇头几乎都否定了爆米花的健康益处。下面是空中爆米花和电影院爆米花的对比:
一杯原味爆米花的营养成分美国农业部：
- 30卡路里
- 0克脂肪
- 6克的碳水化合物
- 1克蛋白质
- 0克糖
- 1 g纤维
一杯无黄油电影院爆米花的营养成分美国农业部：
- 66卡路里
- 5克脂肪
- 4 g碳水化合物
- 1克蛋白质
- 0克糖
- 1 g纤维
正如你所看到的，一杯电影院爆米花的卡路里含量通常是空气爆米花的两倍(外加5克脂肪)。实际上，没有人在看电影时只吃一杯爆米花;一份小型电影院爆米花含有531卡路里和43克脂肪，外加35克碳水化合物。
但并不是每个人都有空气波普尔(或者有足够的存储空间)别担心。根据美国农业部在美国，一杯油爆的爆米花比空气爆的爆米花含有40卡路里和2克脂肪，所以你仍然可以用传统的方式来做这种健康的零食(你知道，在炉子上或在厨房里)回转式起重机流行）.
健康爆米花的6个秘诀:
- 为了获得最低的卡路里，在家里用空气爆米花机做爆米花。
- 如果你没有空气爆米花机，在炉子上用一点橄榄油、椰子油或植物油做爆米花。爆米花不会吸收太多的油，少量的健康脂肪会帮助你保持更长时间的饱腹感。
- 练习控制份量。一份5杯的爆米花在油里炸的时候大约含有200卡路里(空气炸的时候是150卡路里)。
- 为了将卡路里和脂肪控制在最低限度，要少用油和黄油。用少量盐将钠的添加量控制在最低限度。
- 尝试一下，不要用人造黄油(含有有害的反式脂肪)来填充或浇头橄榄油或鳄梨油它们含有抗氧化剂和对心脏有益的单不饱和脂肪。
- 少放盐，用干香草和香草调味你的健康爆米花香料．爆米花一爆就把调味料加进去，这样爆米花就不会粘在一起了。
你能买到的最健康的爆米花:
虽然微波炉爆米花因方便而胜出，但它并不像炉灶爆米花或空气爆米花那么健康。(它通常含有大量的盐、饱和脂肪、人造香料和神秘的化学物质。)如果你打算去商店买爆米花，这里有五种健康的爆米花可供选择。
