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如果你看Bravo的南部的魅力-我更像是一个避暑别墅我自己——也许你在第八季第11集看到了凯瑟琳·丹尼斯(Kathryn Dennis，我听说她很有名不是以她的厨艺闻名)的葡萄果冻肉丸Friendsgiving．你颤抖了吗?你只是糊涂了吗?来吧，宝贝，因为那些肉丸子(再一次)风靡一时。

对大多数人来说，“葡萄果冻”和“肉丸子”这两种食材听起来不应该出现在同一个句子里，更不用说一道菜了。但如果你熟悉那些令人兴奋的古老食谱(比如晃动的番茄肉冻和“rumaki”)，你可能早就听说过这道开胃菜新利18官网登录电脑版了。

尽管葡萄果冻肉丸(又名鸡尾酒肉丸或火锅肉丸)听起来像是地狱里的一对，但它一直非常受欢迎党开胃菜自本世纪中叶。根据Food52迷人的深潜水在美国，要把这道菜归功于原作者是出奇地困难。尽管它以某种形式出现在Marian Burros和Lois Levine的1967中优雅但简单的烹饪书还有1978年版的贝蒂克罗克的食谱自上世纪60年代以来，美国就开始流行用葡萄果冻酱制成的“鸡尾酒肉丸”。

这种肉丸是一种简单的混合物，由磨碎的牛肉肉丸和葡萄果冻酱、番茄辣椒酱或烧烤酱炖而成，有时还加入柠檬汁。它们很粘，通常用慢炖锅对很多人来说都很熟悉中西部而且南部假日聚会。他们的受欢迎程度一直持续到今天，即使没有南部的魅力客串。在谷歌上快速搜索“葡萄果冻肉丸”会得到170多万条结果。

显然,我们不需要再给大家介绍一下这款广受欢迎的食物的另一种做法，但我们忍不住要在其中加入自己的特色。下面是如何在家制作鸡尾酒肉丸，更重要的是，如何更新它们(完全不需要额外的努力)。

成分
一杯半辣椒酱，番茄烧烤酱或番茄酱
一杯葡萄果冻
半柠檬汁(可选)
2磅熟肉丸(自制或冷冻)

方向
1.在一个大的慢炖锅或荷兰烤箱中，加入辣椒酱，果冻和柠檬汁，搅拌均匀。加入肉丸，搅拌至肉丸被包住。
2.如果用慢炖锅，用小火煮约4小时，中途搅拌。如果使用荷兰烤箱，用小火煨肉丸，盖上盖子，偶尔搅拌，直到肉丸完全加热，大约1小时。

不吃葡萄果冻，试试:

• 覆盆子保存
• 草莓果冻
• 无花果酱
• 杏果冻

与其吃牛肉丸子，不如试试:

• 鸡
• 猪肉
• 火鸡
• 鸡尾酒的小香肠
• 植物性肉丸

尝试添加:

• 红辣椒碎
• 伍斯特沙司
• 酱油
• 剁碎的平叶欧芹或香葱(用作装饰)

如果你想浪费几个小时，葡萄果冻的讲座正等着你r / Southerncharmsubreddit。看到你在那里。

_{凯瑟琳·吉伦是PureWow网站的高级美食编辑。她是一名作家、食谱开发者和食物造型师，拥有烹饪艺术学位，在纽约市的餐厅有专业经验。她曾经在糕点厨房里放甜食，但现在她是一个狂热的家庭厨师和狂热的面包师。}