食品加工与搅拌器:如何充分利用每个设备

食品加工商和搅拌机分享一些功能,但是它们从根本上用来做不同的事情。认为食物处理器是一个厨房助理:它可以执行各种准备,其他像砍、剁甚至使面团。搅拌机是用来粉碎并结合湿和干燥或固体成分(想想冰沙和浓汤)。但我们可以进一步分解。

食物处理器就像是一组额外的手在厨房,专门处理餐准备切等任务。它包括一个机动基地,一个明确的碗,盖槽和馈线添加成分和至少一个可拆卸刀片。一些搅拌机有额外的插入等任务分解。叶片旋转速度,但你控制是否连续运行或手动脉冲。

由于食品加工机碗是更广泛的比他们高,他们最好的处理干成分和切成更小的碎片,像剁一百万瓣大蒜,不均匀度菜花,使鹰嘴豆泥甚至混合黄油成面粉派皮。

出于同样的原因,他们不玩时,事实上,我们建议避免大量的液体。自从刀片不是永久连接到碗里,有机会液体渗透通过碗打开,如果你使用热成分(汤),这是潜在的危险。然而,少量的液体(如橄榄油细雨变成了沙拉酱)都很好。

• 食品加工机优点:对干燥的成分和切,最好可以使用碗满负荷,多才多艺
• 食品加工机缺点:没有伟大的液体

顾名思义,搅拌机是为了混合,宝贝,混合。在最基本的,它包括一个机动基地,一个投手叶片和盖子移动插头。控件允许您脉冲间歇不断或运行电机,能够调整的速度旋转的叶片。

您应该使用搅拌机任何时间大量的液体。投手的形状自然指导成分下降,创建一个漩涡,有效地结合了液体和固体成分,因为它把他们拉向叶片。既然你不能有效地融合了投手装满了,这是更安全的使用热的液体汤。(不过,我们建议删除盖子塞和放置毛巾孔允许蒸汽逃跑。)

虽然大多数搅拌机不通用的附件,你做选择一个标准的搅拌机和吗高速搅拌机,它有一个强有力的发动机,可以处理更重的责任任务(认为磨碎帕尔马干酪,混合大量的冷冻水果和创建跟泥)。手持搅拌机,坚持形搅拌器可以直接浸在一壶汤或一碗酱混合不转移到一个投手。

• 搅拌机优点:可以很好地处理液体
• 搅拌机缺点:通常不通用的(不带附件),没有处理好干原料没有液体

你应该使用哪个设备呢?

作为一般规则,食品加工是好干的任务和搅拌机是好湿,但它并不总是明确的。这是一个方便的分解:

• 用食品加工机:
  • 切和切碎的蔬菜和香草
  • 切坚果
  • 分解蔬菜和奶酪
  • 制作馅饼面团
  • 制作调料酱,chimichurri zhug
• 使用搅拌机:
  • 研磨汤和酱汁
  • 制作冰沙
  • 自制的坚果牛奶
  • 自制沙拉酱
• 使用:
  • 自制的果仁

• 切和切碎的蔬菜和香草
• 切坚果
• 分解蔬菜和奶酪
• 制作馅饼面团
• 制作调料酱,chimichurri zhug

• 研磨汤和酱汁
• 制作冰沙
• 自制的坚果牛奶
• 自制沙拉酱

• 自制的果仁