PureWow

在这是全新的四部分播客萨敏·诺斯拉特(Samin Nosrat)盐脂酸热)与音乐家兼播客Hrishikesh Hirway合作，回答有关隔离期间在家做饭的问题，同时提供有趣和令人振奋的对话。每一个家庭烹饪本集内容包括来自听众的检疫烹饪问题、故事和焦虑(可以通过发送语音备忘录的方式分享给alittlehomecooking@gmail.co米或致电201-241-COOK)，外加一位名人嘉宾和一个松散的食材主题。

听:“Bean There, Done That”

丹·卡什曼主持，这个太空舱标榜自己不是为吃货服务，而是“为吃货服务”。”(并强调了这一点)。这个由詹姆斯·比德尔和威比获奖的每周节目于2010年推出，从科学、历史、身份、经济等各个角度用幽默和人性来看待食物。期待与马克·马龙(Marc Maron)和福奇·费姆斯特(Fortune Feimster)等嘉宾的对话，讨论在三明治中添加花生酱和果冻的最佳方法，以及苏打水是否真的是水。

听:“数据驱动下的餐厅大改造”

安迪·墨菲是住在阿尔布开克的纳瓦霍族妇女。她是一个全职的电台制作人土生土长的美国打电话这是一个关于原住民问题和话题的全国性直播电话节目。她也是烤的妹妹在这个播客中，她与当地的厨师和吃货们讨论了什么是土著美食，它来自哪里以及它的发展方向。

听:《不再温柔的印度人第三章:别再告诉我们吃什么》

你知道而且喜欢乔氏超市无所畏惧的传单(而且你肯定不会在每个周日早上虔诚地把它从头到尾读完)。但TJ还制作了一个播客，叫做Trader Joe ' s内．每一集都从不同的角度审视这家受人喜爱的连锁超市，比如他们如何保持如此友好的客户服务，以及他们如何采购全球产品。我们最喜欢的一集是关于店里的葡萄酒和奶酪的。(让人震惊的是:你知道他们卖出的法国布里干酪比其他任何美国零售商都多吗?!)

请听:《乔氏巧克力爱好者指南》

虽然有些美食播客会介绍詹姆斯·比尔德和米其林世界冠军，团子由喜剧演员迈克·米切尔和尼克·维格主持，这个节目更容易接受。这是一个关于连锁餐厅的播客。在每一集里，米切尔和维格，加上一个同样有趣的嘉宾(最近的例子包括妮可·拜尔和保罗·f·汤普金斯)，回顾快餐和坐下式连锁店，从加拿大的汉堡和根汁汽水机构A&W到威斯康星州的汉堡和奶昔连锁店卡尔弗。

听:“玛丽·卡伦德和斯科特·奥克尔曼”

由体育和流行文化网站The Ringer制作，的碳水化合物在节目中，主持人乔·豪斯与高级食客和快吃货们讨论了整个食物世界。想想家庭烹饪祝你有个好胃口的亚当·拉波波特(Adam Rapoport)和与艾莉森·罗曼(Alison Roman)共进朴素的晚餐。

听:《丹尼·迈耶的美味生意》

Soleil Ho和Zahir Janmohamed主持了今天被记录下来的最迷人的饮食文化之一。种族歧视的三明治本书以非二元的视角深入探讨了食物的政治和历史，以及词汇和头衔是如何被用来保持文化边缘化的。所有这些都是通过幽默和主持人在专业厨房和美食写作世界的经历过滤的。

听:“把羽衣甘蓝和藜麦带到波特兰的脱衣舞俱乐部”

来自美食网站Eater和Vox媒体播客网络每周的节目涵盖了你需要知道的关于食物世界的一切。主持人Amanda Kludt和Daniel Geneen为你带来世界各地餐馆和厨房里最狂野、最重要的故事，从儿童保育如何改变餐饮业到纽约食客在餐馆里做的最糟糕的事情。

听:“报道候选人饮食的奇怪工作”

你知道什么和食物(以及美食播客)很搭吗?葡萄酒(以及葡萄酒播客)。由前侍酒师利瓦伊·道尔顿主持，我要为此干杯都是关于葡萄酒的。在每一集节目中，道尔顿都会采访来自世界各地的葡萄酒名人，讲述他们的生活和工作。最近几期节目主要是与俄勒冈州威拉米特谷Eyrie葡萄园的共同所有人杰森·莱特(Jason Lett)和克里斯托弗·鲁米耶(Christophe Roumier)的对话，他的家族经营的乔治·鲁米耶葡萄园位于法国勃艮第的Chambolle-Musigny村。

请听:“Mimi Casteel认为你们的可持续性很糟糕。再试一次。”

在这个五岁的节目， Cynthia Graber和Nicola Twilley共同主持了不同食物和农业相关话题背后的历史和科学，从水产养殖和古代盛宴到微生物和马尔贝克酒。他们采访专家，参观实验室、田野和考古挖掘，在发现通过食物了解世界的新方法的同时，显然获得了极大的乐趣。

听:《甘草:一个黑暗又咸的陌生人》

在这个每周播客(被标榜为“关于食物的喜剧节目”)，作家兼喜剧演员莫莉·维森伯格和马修·阿姆斯特丹-伯顿以与食物相关的话题——比如米兰饼干或豚骨——为主题。当我们说“run with it”时，这是对一集虾鸡尾酒的描述:“今天我们讨论我们未来的退休社区狂欢计划，Fanny Cradock的失败和虾鸡尾酒攻势。然后我们再决定谁当王国的厨子谁当妻管严的丈夫。额定NFJ。”

听:“小黛比”

在每一集Food52的播客，主持人迈克尔·哈兰·特克尔探索了饮食文化和社区的不同方面，强调了我们每天吃的东西往往令人惊讶的过去，并会见了一些塑造食物的现在和未来的人。提醒一下，这个家伙没有任何新的剧集，但已经有74集了，让人垂涎三尺。

请听:“如何扔熟番茄”

由南方美食联盟发起，肉汁探索过去和现在的南方食物，深入了解人们在南方种植、烹饪和食用食物。剧集的主题包括服务行业的骚扰、多莱坞的体验以及韦策尔郡的火腿、培根和鸡蛋秀。

听:“一张餐桌?”“付你能付”现象”

如果你在寻找快速美食播客，肉+ 3是一个每周15分钟的节目，基于南方的肉类和三面餐的概念:一个深度潜水和三个短片。每一期节目都探讨了食品趋势、食品的政治经济和社会影响、健康新闻等，由布鲁克林非盈利食品媒体公司遗产广播网的卡蒂·莫斯曼和凯特·约翰逊主持。

收听:“流行病、瘟疫和食品欺诈”

我们今天所知的美食回忆录，很大程度上要归功于已故伟大的波登。在这本开启他职业生涯的书中，波登迅速剥离了厨师生活的魅力，粗犷(但风趣)地描写了纽约一家繁忙小酒馆的柜台后面发生的事情。

如果你对诺拉·艾芙隆电影中茱莉亚的角色特别着迷朱莉和茱莉亚我们可以假设两件事:第一，你有脉搏;第二，你会喜欢这本书，茱莉亚的那一半就是根据这本书改编的。在这本书中，这位伟大的厨师兼电视名人和她的侄子一起充满爱意地写下了她在法国的岁月，这段经历后来永远地改变了烹饪世界。NBD。

很难想象前者纽约时报餐厅评论家和主编美食杂志是吃着发霉的食物长大的，这些食物是由她有点精神错乱的母亲胡乱拼凑的。这是赖希尔回忆录三重奏中的第一部，骨子里嫩记录了她在过去几十年里不太可能成为最传奇的餐饮职业之一的经历。

布福德是个有名的作家，有一份令人羡慕的工作的《纽约客》后来他辞职去马里奥·巴塔利(Mario Batali)的Babbo餐厅当厨房学徒。他的回忆录中充满了实用的烹饪技巧(请注意，绝不要扔掉含淀粉的意大利面水)，以及精彩的故事(比如在意大利屠杀生猪)，以及对竞争激烈的纽约餐厅世界的洞察。