6错误”可能当你煮鱼
从糊状和乏味的片状和美味
你买的新鲜鲷鱼市场。你跟着食谱t .为什么它味道一点也不像,神奇的鱼你上周末在你最喜欢的法国餐厅吗?这里有六个原因你的鱼不正确,以及如何你的游戏。
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你煮的冰箱
把冷冻(或者更糟,冷冻)角在煎锅可以煮鱼不均匀。在外面,防止干燥寒冷,让它来室温在柜台上15分钟再煮。
Ozgur Coskun 新利18快乐彩下载/盖蒂图片社
你煮整个龙虾
”把整个龙虾一壶沸腾的水会导致你烹调过度尾巴,”卢克·霍顿说,首席执行官兼联合创始人卢克的龙虾。删除他们的爪子和蒸汽锅的水8到9分钟,然后去掉尾巴,把烤肉。第二个肉不再是半透明的,就完成了。
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你把鱼在锅里很热
我们知道你饿了,但扔一个角在凉爽的煎锅会使鱼条和库克不均。厨师杰克奥乔亚,安迪的亚历山大流氓在纽约市建议pan-searing:外套与菜籽油和热锅中。当锅热,让鱼烤3 - 5分钟,然后翻转,让它煮3分钟对面。最初的烤焦后,您可以监视热直到煮你喜欢的方式。
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你也”t拍鱼干
如果你想要滋润,古里古怪的鱼,你想保持它的天然果汁只能帮助的过程。但是为了防止鱼艰难和糊状的,总是用纸巾拍干再用。扇贝也一样,卢克的联合创始人Ben Conniff说龙虾。避免购买液体包装的扇贝,只需选择干燥扇贝,之前也应该用纸巾轻轻拍了拍灼热,金地壳。
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你使用一个肮脏的烧烤或烤箱架
我们知道你是一个忙碌的女人,但是当你在烧烤架上放一块三文鱼后立即做汉堡,蔬菜,精致的鱼更有可能坚持下去,分崩离析。清洁、干燥和喷雾随意摆放着食用油在烹调鱼和烧烤用抹刀,钳,翻转。