糖会变坏吗?因为那个盒子已经在食品储藏室里放了不知道多久了……

你可能还没有达到明星面包师的地位，但你可以按照食谱做一份糖饼干当情绪袭来的时候。事实上，大家都知道你做过这样的事，一年或三年一次。说实话:你要么经常烘焙甜食，要么把这种烹饪任务留到特殊场合。如果你属于后一类，而一个特殊的场合又来了，你可能会想，你厨房里那些积满灰尘的烘焙材料是否仍然是公平的游戏。也许你已经知道了面粉而且咖啡可能会很挑剔……但是糖会变质吗?好消息，朋友们:甜食是安全的。虽然随着时间的推移，糖的质地会发生变化，但这种主食不会引起霉菌或任何形式的腐败。换句话说，你可以不再对那袋旧的Domino不屑一顾，继续你的烹饪计划。

如果你错过了:糖不会变坏。无论你是用一小撮来腌肉，还是用一整杯来做某种放纵的烘焙食品，旧糖都不会对健康造成风险。也就是说，就最佳质量而言，糖确实有保质期——就质地而言。粉状或块状的糖不会让你生病，但会影响你的菜肴，所以为了获得最佳效果，请遵循以下指南。

• 砂糖:实际上这里没有指导方针。砂糖会永远保持新鲜和完美。认真对待。还有一个小窍门:如果你的砂糖开始形成小块，轻轻一碰就会分解。
• 细砂糖:俗称糖粉，这种蓬松超细的糖常用于结冰的食谱新利18官网登录电脑版．不过，不要被精致的口感所欺骗，因为糖果糖的最佳状态可以维持两年。
• 红糖:为了获得那种从商店买回来的柔软、新鲜的口感，你应该在18个月内用完红糖。在那之后，你可以期待你的红糖失去一点水分。(这是衰老过程中自然但无害的一部分。)如果你的红糖已经老化了，不要担心:它尝起来和年轻的红糖一样甜，但一开始可能会有点变硬——这个问题可以通过在你的食谱中使用它之前简单地把块状的红糖打碎来解决。

红糖，像所有的糖一样，不会变质。然而，与糖果和砂糖不同的是，这种棕色的东西拥有更高的水分含量，这意味着你更有可能注意到由于蒸发而引起的纹理变化。那么，它是什么样的呢?好吧，你的红糖盒可能会变成一块实心砖(显然不适合测量杯子)。幸运的是，有一个简单的方法可以让你的红糖变软——试试美国糖业公司提供的这个简单的微波方法。

1. 在微波炉碗中放入半磅红糖。
2. 把几张纸巾弄湿，放在糖上。
3. 用保鲜膜把碗盖紧。
4. 微波炉高温加热90秒。

凉爽干燥的储存区域适合所有类型的糖——所以不要用冰箱，因为冰箱可能会带来不必要的湿度，还是放在食品储藏室吧。选择远离火炉和烤箱等热源的橱柜(因为这些也会散发水分)，并将打开的糖包装放在密封的容器中。此外，一定要把糖放在有异味的东西旁边，以免吸收异味。(因为没有什么比蓝莓松饼配上不合时宜的大蒜味更糟糕的了。)

这个很简单……因为糖不会变质。您唯一需要担心的是硬化和结块，当您考虑到它们不会影响产品的质量时，它们根本就不太令人担忧，只是让测量变得更麻烦一些。当你看到任何类型的糖都发生了这些变化时，你可以简单地用手把变硬的部分打碎，然后用筛子恢复原来的质地——或者使用上面的微波技巧来处理石化的红糖。还有一件事:仅仅因为糖不会变质或滋生细菌，并不意味着它不容易受到虫子的影响——遵循上面的储存建议，以确保你的蛋糕不受蚂蚁的影响。

你知道了——藏在食品储藏室后面的那盒旧糖仍然可以安全食用。(你现在没有借口不带东西去参加明天的烘焙义卖了。)