芥末需要冷藏吗?事实证明，只有当你是调味品纯粹主义者的时候

虽然夏天已经过去了一半，但我们对调味品的喜爱却延续了一年。尤其是芥末，仅次于番茄酱在我们的书中(我们很乐意就此与你辩论，只要你不认为关于说你更喜欢津津乐道)。

但作为所有蘸酱的爱好者，我们自然会有几个问题。比如，芥末需要冷藏吗?(就此而言，番茄酱需要冷藏吗?)在室温下吃它安全吗?或者，我们敢说，在烈日下烤了一整天后吃它安全吗?

我们做了一些挖掘，就像生命中大多数重要的问题一样，答案是:这很复杂．

就像我们说的，答案并不是那么简单。你有冷藏芥末吗?不，你不需要。然而,应该冷藏芥末吗?如果你想保持最佳口味，那么是的。

根据French 's Mustard的官方网站“如果不冷藏，第戎芥末和辣根芥末就会失去它们独特的味道，所以我们鼓励将它们都冷藏。”

基尔德的芥末在他们的网站上没有这么冗长，但他们传达了同样的信息:“打开后冷藏。”

然而，French’s确实说过，对于普通的黄色芥末，如果你喜欢的话，在室温下食用是完全凉爽的。黄芥末纯粹主义者(如果存在这样的人)可能会注意到稍微不那么刺鼻的味道，但我们可以想象，纯粹主义者可能不会梦想着反抗最优保存方法。

我打赌你现在可以猜到答案了:是的，在上之前把芥末放在外面是可以的。按照法国人的说法，“芥末里没有会变质的配料。”这真是让人松了一口气，尤其是考虑到我们多年来在棒球比赛的热狗中使用了很多常温的芥末。

这意味着当你享受一个下午的汉堡、狗狗和阳光下的乐趣时，在野餐桌上放一瓶芥末是可以的。

因为普通的芥末酱不会变质，所以很多品牌在瓶子上都标注了“最佳食用日期”，而不是“保质期”。有什么区别呢?保质期指的是食材开始变质的时间，甚至可能会对食用该产品的人造成健康风险。但“最佳食用日期”只是让你知道什么时候味道和新鲜程度会开始下降。

根据French 's的说法，“如果冷藏的话，该产品通常会在2 - 3个月后保持良好的风味质量。虽然冷藏有助于保持口味，但如果你更喜欢在室温下食用芥末，就没有必要冷藏。从生产之日起，法国芥末酱的推荐保质期为挤压瓶18个月，玻璃罐24个月。”

很明显，冷藏或不冷藏的选择百分之百是你的。如果你不把瓶子放在冰箱里，你可能会牺牲味道，但如果你是一个快速使用调味品的家庭，这显然不是问题。# NoJudgment。

浸渍快乐!