面粉会变坏吗?以下是关于8种不同类型的面粉及其保质期的知识

面粉是厨房的主食烘烤美味的点心，涂鸡肉排，增厚酱汁和更多。但如果你和我们一样，每隔几周就会在你的食品柜里放上一大包AP非常漫长时间。(更不用说全麦品种了，它每六个月才推出一次。)那么，面粉会变质吗?好消息:虽然面粉不能永远保持新鲜，但它的寿命确实很长。在你从食品储藏室拿起那袋古老的面粉并开始好好利用它之前，你需要知道这些。

的确如此。所有类型的面粉都有一定程度的油，因此，随着时间的推移，它们会变质。然而，需要多长时间才能开始变质的问题并没有一个万能的答案。任何面粉的保质期都与它的来源有很大关系——小麦并不是唯一的一种。这就是为什么我们直接去找背后的专家FoodSafety.gov来看看如何保持面粉的新鲜。

白色粉:在所有不同类型的面粉中，经典面粉是最耐储存的。普通面粉可以保鲜6到12个月购买日期未开封保存在食品储藏室时。如果你打开通用面粉并把它放回食品储藏室，你仍然可以指望它有6到8个月的新鲜度，但在这种情况下，冰箱是更好的选择:已经打开的通用面粉在冰箱里储存一整年都可以保持新鲜。

全麦面粉:不幸的是，更健康的选择保质期较短。全麦面粉是一种更有营养的产品，因为它是由整个麦粒制成的，而白面粉只含有小麦的胚乳。然而，整个果仁所含的油比你在胚乳中发现的要多，而且油会变质。因此，你可以预期全麦面粉从商店带回家后可以在食品储藏室里保存三到六个月，或者在冰箱里保存六到八个月。(注:这些指导方针是相同的，无论是否打开包装，假设内容物没有接触到水。)

面粉有很多种，虽然小麦粉是最常用的，但对任何遵循无麸质饮食的人来说都是严格禁止的。那么，最常见的无麸质面粉的持久力如何呢?可惜的是，在这方面，它们都比不上小麦面粉，所以你必须在相对较短的时间内使用它们(也就是说，在几个月内用完它们)。以下是一些最受欢迎的无麸质食品的保鲜时间，根据FoodSafety.gov和the全谷物委员会．

糙米粉:这是最受欢迎和最通用的无麸质面粉之一，它的寿命几乎和小麦基面粉一样长。唯一的问题是适当的储存条件是至关重要的:糙米面粉需要较低的储存温度，所以不要把它放在你的食品储藏室里。相反，糙米粉可以在冰箱里保鲜5个月，或者在冰箱里冷藏一整年。

荞麦粉:荞麦是一种营养丰富、味道纯正的无麸质小麦粉的替代品，在无麸质荞麦中保质期最短。荞麦粉从购买之日起只能在食品储藏室保存一个月，可悲的是，冰箱不能为你赢得更多的时间。然而，荞麦的东西在冰箱里可以保持新鲜长达两个月，所以这是你最大限度地利用这种面粉的最佳选择。

椰子粉:这可能不是最广泛使用的无麸质品种，但考虑到椰子粉越来越受追捧，它可能很快就会成为下一个大事件……这对那些担心面粉新鲜度的人来说是个好消息。事实证明，椰子粉的寿命是所有面粉中最长的:这种面粉在冰箱或冰柜中可以保持新鲜9到12个月，但在食品储藏室中很难储存，因为椰子粉不耐储藏。

苋菜粉、高粱粉和燕麦粉:这些流行的无麸质面粉都可以储存在食品储藏室或冷冻室。(是的，忘了冰箱吧——它不会给你带来任何好处。)这些类型的面粉在室温下可以保存两个月，但冷冻可以使它们的保质期翻倍，最多可以保鲜四个月。

要知道你的面粉是否变质了，最简单的方法就是闻一闻。虽然大多数面粉几乎没有气味，但变质的面粉闻起来会不新鲜、发霉甚至酸。它看起来也可能变色。如果你的面粉接触到水或湿气(比如，因为你上次烤的时候用湿的量杯舀出了面粉)，那么就可能出现霉菌结块。如果你发现袋子里有霉菌，那么你应该立即扔掉整个袋子。