当涉及到家里做饭时，我们所有人都面临的最大障碍之一就是时间 - 没有足够的人。即使是一家受过专业训练的厨师，在餐馆工作并且对复杂食谱有秘密的情绪，我也都在闲逛的技巧，使烹饪更轻松，更快，不压力。新利18官网登录电脑版那么，你必须剥生姜吗？我停了一段时间，这就是为什么你也应该这样做的原因。
脱皮的生姜很乏味且耗时，更不用说如果您不正确地进行手指切片的食谱。当然，很多“黑客”已经从互联网深渊浮出水面。冻结您的生姜！剥皮它会勺子！用蔬菜剥皮器尴尬地围绕角落和缝隙，在此过程中浪费了大量可用的生姜！但是我们什么时候开始剥离生姜？皮肤稀薄，但几乎所有需要新鲜生姜的食谱都说它需要剥皮。但是没有人给出理由。
那么，为什么我究竟停止打扰呢？（这不是因为我懒惰，我承认我是。）
这是我的顿悟的方式：在两次不同的场合，我目睹了食品专业人士说他们不必剥皮生姜。第一个是食谱作者艾莉森·罗曼（Alison Roman），同时使她的互联网鹰嘴豆炖纽约时报烹饪视频。“我不会去皮我的生姜，”她挑衅地说。“如果你愿意，你可以，但是你不能让我。外面的果皮太薄了，老实说，您不会知道它在那里。”家庭厨师，1；生姜，0。
第二个是BonAppétit食品编辑莫莉·巴兹（Molly Baz）在另一个烹饪视频中（是的，我看了很多这些东西）。在制作鸡肉辣腌制鸡肉，她以某种方式准确地抓住了我的感受：“您会注意到我没有剥皮。因为我从不剥生姜。因为我不明白为什么人们剥生姜。有人刚决定有一天，像是要脱下去皮，然后每个人都开始用勺子浪费时间。当您真的可以吃它时，您永远不会知道它在那里。”
从那以后，我已经在自己的厨房里两次测试了无搭式方法：一次制作罗马炖，要求“切碎”的姜。我只是跳过剥皮过程，将生姜切成木板，然后将火柴切成薄片，然后将其切碎。我还制作了一份胡萝卜生inger汤，并用微型飞机将生姜直接磨碎到锅中。结果？在两种情况下，我的官方口味测试员（我的丈夫）都没有说一句话，我猜他没有注意到有所不同。
如果您需要更多的证据，Baz拥有概述了更多点那可能让你说服了。您不仅可以节省时间或精致的指尖，而且还可以减少食物浪费，因为您使用了整个根。而且，如果您担心细菌，可以像土豆，胡萝卜或苹果一样擦洗和冲洗姜。也就是说，如果您正在使用一些皱纹的老姜工作，这些姜已经在厨房里很长时间了，您不记得买它，您可能想剥去它……或购买新鲜的姜。
你可以吃姜皮吗？
你敢打赌。老实说：人们想要摆脱皮肤的唯一原因是因为它更艰难。但是，想一想，您上一次吃了一大堆生姜而不切碎或切碎的是什么时候？切碎后，您甚至无法确定皮肤在那里。另外，它还具有一些营养价值。你唯一的一次不应该如果您的生姜根是超级老式的，那么吃姜皮肤。换句话说，您不应该吃那个生姜，皮肤或没有皮肤的任何一部分。
为什么不必剥生姜的原因
好的，想要TLDR版本吗？我们有你。
- 姜的外皮肤是如此薄，以至于它煮熟了，您甚至都不会意识到它已被留下。
- 它可以节省您宝贵的烹饪时间（您的手指不小心切成薄片）。
- 将果皮放在上面可以减少食物浪费，因为您使用了整个生姜根。脱皮时，您不可避免地会失去完美的生姜肉。
- 如果对您来说是清洁的问题，请在使用之前彻底洗过生姜。说哪个...
如何洗姜
因此，您终于加入了黑暗的一面，不再剥离生姜。恭喜。这意味着您必须学习如何正确清洁它，因为您使用了整个根部（在将其放入购物车中之前，谁知道有多少人会感动它）。不用担心：这是如何完成的。
- 从菜所需的生姜中拉出或切下菜的含量。
- 将生姜在温水下运行，用手擦洗表面。
- 取蔬菜刷并擦洗外部以去除剩余的污垢或细菌。
- 将其干燥，可以使用。