我们喜欢奶酪盘和比萨饼上的橄榄，在沙拉和三明治中，您可以命名。不过，如果我们说吸盘从未在厨房里的调味品混乱中迷失，我们会撒谎。如果您像我们一样，那个神秘的橄榄罐在您的冰箱中或储藏室您可能会问：“橄榄会变质吗？”好吧，您将不得不挖掘比截止日期要回答那个...但是我们为您做了研究，所以您要做的就是继续阅读。
橄榄变质了吗？
简短的答案是肯定的，橄榄确实变坏了。也就是说，如果您购买'em并且从那以后，它们已经得到了适当的存储，通常需要很长时间才能发生这种情况。当涉及评估那些闲逛的美味桌子橄榄的新鲜度时，您需要知道的一切。
橄榄持续多久？
橄榄的保质期既取决于包装的类型，又取决于它是否被破坏了 - 对于所有品种（Kalamata，Castelvetrano，您有什么）都是如此。在包装方面，重要的是要考虑一下您的橄榄是液体包装还是干燥的。（提示：前者比后者拥有更多的持久力。）
首先，让我们谈谈液体包装的橄榄：当以这种形式购买时，无论罐子上的日期如何，一个未开封的商业包装的橄榄容器都将保持新鲜，美味和安全的食用。(Fun fact: "Best by" dates have nothing to do with food safety—they’re actually just somewhat arbitrary dates the manufacturer comes up with to indicate optimal quality.) In other words, feel free to always keep a backup jar on hand if you like snacking on these salty guys.
如前所述，即使罐子已经打开，液体填充的橄榄也具有令人印象深刻的保质期。如果您带回家的橄榄在液态盐水中沐浴，只要您正确存放它们，它们将在打开后保持12至18个月的新鲜。（稍后再详细介绍。）您如何知道您的特定橄榄在哪里掉落？橄榄供应商在mezzetta建议在谨慎的一边犯错，并在12个月内食用橄榄。也就是说，判断您的橄榄是否超过其素数的最佳方法只是检查它们是否有变质的迹象。（同样，稍后再详细介绍。）
最后，购买“干”的橄榄（即从沙拉吧采摘）的情况不会那么好。最重要的是：如果所讨论的橄榄未商业包装并悬挂在液体中，则应在将它们带回家的三天之内消费，无论您什么时候开始零食。
如何判断橄榄是坏，变质还是腐烂
与大多数食物一样，橄榄的“规则”实际上只是一般准则。如果您想在将一些人弹出嘴里之前完全自信，那么最好的选择就是自己确认没有明显的变质迹象。幸运的是，这并不难。
首先，最重要的是，您有多长时间橄榄或打开它们时都没关系 - 一个发霉的橄榄是整个罐子必须走的标志。好的，那是很明显的，但是您不能指望橄榄是新鲜的，只是因为您看不到霉菌。外观或气味的任何变化都是坏消息。例如，如果橄榄闻起来有点时髦，或者开始看起来萎缩或变色，则应竞标它们。最后 - 这很重要 - 无论橄榄的外观如何，都不会有罐子的盖子（无论是否打开）以任何方式膨胀，凹陷或损坏。
如何存放橄榄
上述所有保质期指南均100％取决于适当的贮存。为了充分利用您的商品，请将未打开的液体包装的橄榄存储在一个凉爽的深色地方（在储藏室，深色橱柜或温度不超过75度的地方）。打开罐子后，关闭盖子，以保持密封密封，然后将容器粘贴在冰箱中。It’s also important to remember that the brine is a key preservative, which is why the olive experts at Mezzetta recommend that you use a utensil when you dig back into an open jar—you know, so you don’t lose any of the precious liquid that’s keeping the olives fresh. As for dry-packed olives, those should go in the fridge in an airtight container from day one. Oh, and one last bit of good news before we sign off: Olives of any kind can be frozen without brine in an airtight plastic容器最多六个月。