从芝麻菜到豆瓣菜:每种生菜的终极指南

在欧洲和澳大利亚也被称为火箭，这些辣椒的叶子是深绿色的，令人愉快的辣椒味。芝麻菜有独特的味道，可以处理浓烈的调味汁和大口味，所以和其他食材搭配时不要害羞。当你想要额外的刺激时，芝麻菜也可以用来做三明治或披萨。

如果你想让它在冰箱里放一段时间，这是一种清爽的生菜(嘿，没有评论)。未经清洗的卷心莴苣存放在塑料袋中，可以在冰箱中保存两周时间，是大多数其他生菜的两倍。切成楔形，淋上柠檬醋汁作为新鲜的开胃菜或配菜。

通过它纤细的叶子从一根茎上长出来，而不是一个头(小心处理，叶子很容易擦伤)。这道菜有黄油的味道，和其他叶子混在一起做一道简单却令人满意的配菜沙拉很不错。小贴士:在上菜前不要给它调味，这样可以让叶子酥脆。

就像它的绿色表亲一样，但它有漂亮的红色尖端，使它成为你值得在instagram上分享的晚宴沙拉的绝佳选择。

长叶长而结实，味道温和而微甜，传统上被发现在经典的凯撒沙拉．但是烤的时候也很美味——试试这个一锅三文鱼，土豆和长叶莴苣食谱你们自己看吧。

不要被它们的大小所迷惑——这些紧凑的头部包含了很多味道和嘎吱嘎吱的声音。单独食用，配上浓郁的调味汁，或用作美味的馅料和优雅的开胃菜。如果你觉得它们的味道对你来说有点太苦了，试着用文火炖，直到它们变成金黄色，增加一些甜味。

这种菊科植物是法国小酒馆里的宠儿，它的味道比比利时菊科植物要温和一些，叶子卷曲，呈黄色和绿色。它的胡椒味使它成为培根和鸡蛋等味道更浓郁的食材的绝佳伴侣。

特点是精致的深绿色叶子和坚韧的茎，可能是苦涩的。豆瓣菜明亮而辛辣，带有芥末般的味道，与鲑鱼和鸡蛋完美搭配。

mâche也被称为羊肉生菜，它有四片或五片的深绿色叶子，附着在一个根上。这道菜有甜味和奶油味，我们喜欢单独上桌，稍微加些油和醋。在法国，它通常与甜菜根搭配。

这种苦生菜发音为“rah-dick-ee-yo”，也被称为red chicory，很容易从它的紫色中认出来。这是另一种可以在冰箱里保存几周不枯萎的蔬菜，可以生吃或煮着吃。