你准备试一试新配方出去购物清单看起来很简单。面包屑,柠檬,欧芹…等,最后一个有点模糊。毕竟,草部分的农产品有两个类型的欧芹。所以卷曲的欧芹和意大利欧芹:有什么区别,你应该使用哪一个?读了一个完整的指南,这两款新型欧芹品种然后回家做饭的信心。(剧透:你几乎总是想选择意大利欧芹。)
卷曲的欧芹和意大利欧芹:有什么区别和应该使用哪一个?
12月29日,2022年出版
花和意大利欧芹之间的区别是什么?
根据Food.com,有超过30种不同的卷曲的欧芹。说,只有你可能会看到在店里花和意大利parsley-the后者更美味。事实上,意大利欧芹通常由厨师喜欢刺激性较强的草本的味道,它通常被描述为新鲜、干净,有点辛辣的。
卷曲的香菜,另一方面,几乎无味,最常用的装饰添加颜色和质地,不影响(或提高)一道菜的味道。值得注意的是,每个专家Spiceography,卷曲的欧芹可以快速从温和到彻底的苦涩的味道,当它过去'所以你会明智的使用它当它是新鲜的或不是。
你可以很容易地分辨这两个,因为大欧芹有明显的折边的外观(见下图),而意大利欧芹是类似香菜,直接用树叶和平坦的(见上图)。
当你应该使用卷曲的欧芹vs意大利欧芹吗?
正如前面提到的,卷曲的主要烹饪应用欧芹是neutral-tasting装饰,增加了审美情趣广泛的美味佳肴,但很少。事实上,卷曲的欧芹是一种表现最差,至少相比更健壮的风味的意大利的表妹。
根据祝你有个好胃口的深潜水卷曲的欧芹的兴衰,草在法国烹饪的最初流行起来的1980年代,这珍贵的挑剔(如果不是高功能)口音;它已经失宠,但法国食谱的昔日呼吁欧芹不过通常指大类型(即。新利18官网登录电脑版,装饰鸡胸肉或微妙的旁边煎蛋卷),它也可以用来显著影响油炸菜肴,可比意大利的东西和薯片在高温烹调。
还有意大利欧芹,烹饪界的宠儿,这通常是用作最后润色提高和照亮的味道汤,面食等。意大利欧芹,也可用于肉类和海鲜腌料,原料添加到沙拉的草本,或使用在莎莎佛得角等调味品和调味料,chimichurri和欧芹香蒜沙司。换句话说,意大利欧芹是迄今为止更多样化的主要成分,被广泛认为是一个厨房。
你能替代为另一个吗?
卷曲的欧芹不会填补意大利欧芹的鞋在任何食谱,要求后者,因为它只是缺乏明亮的味道,意大利欧芹是为了传授。尽管如此,你还是可以撒上卷曲的欧芹一道菜增加一些绿色的唯一目的,当你没有意大利欧芹。交换时意大利欧芹花欧芹,不过,你a-OK-just也许考虑使用一个较小的数量,从而达到视觉吸引力,没有扭曲这道菜的味道。