需要玉米淀粉选择吗？这5个替代品让您覆盖了

没有什么比稀薄的酱汁或炖的炖肉，但是这种不受欢迎的结果可能会发生在我们最好的人身上，这就是为什么厨房的神使我们用玉米淀粉祝福了我们，这是一种神奇的粉末，它会把身体带入您的菜肴中。（有趣的事实：玉米淀粉是如此善于加厚事物，您甚至可以使用它做粘液。）因此，在一个完美的世界中，您将始终有一些手头。但是，实际上您的厨房只是让您在需要的时候失望了，现在您正在寻找玉米淀粉替代方案。幸运的是，我们知道一些替身可以节省一天的时间，或者至少您的晚餐。

什么是玉米淀粉？

您可能已经听说过这种食品储藏室的主食，但是玉米淀粉到底是什么？这种常见的烹饪成分确实来自玉米。更具体地说，玉米粒的超淀粉部分称为胚乳。一旦胚乳与其余内核分开，它就将其磨碎成超细粉末以制成玉米淀粉 - 一种增厚剂，从汤和炒菜到decade废蛋ust。

玉米淀粉与玉米粉一样吗？

很高兴你问。简短的答案是否定的，但是有一个警告。如果您是在美国生活和烹饪，那么您可以确定玉米粉和玉米淀粉是完全不同的成分，并且不能互换使用。在美国，玉米淀粉被以优质的白色粉末形式出售，这表明它仅是从玉米粒的淀粉状钻头上扎根的。然后是我们称之为玉米粉的黄色和相对粗糙的东西，这是整个干核中的面粉地面。两者不难区分，他们做不同的工作。轻松的毛茸茸...除非您穿过池塘，也就是说，在包装上的写作很可能会引起一些混乱。在英国，玉米粉（这次一个词）实际上与我们所谓的玉米淀粉完全相同。外卖？如果您在国外，最好的选择就是寻找我们提到的视觉指示器（白色，黄色和细腻的与粗糙的指标），以确保您为烹饪需求购买正确的玉米材料。

玉米淀粉替代品

鉴于玉米淀粉是一种关键的增厚剂，您可能会将两个和两个放在一起，并意识到，如果您完全分配它，那么您的食物很有可能充其量会变得太汤了。那么，这是否意味着您应该仅仅因为玉米淀粉的食谱就被清理出来（还是从储藏室里开始使用）？绝对不。实际上，有很多成分可以代替玉米淀粉，我们愿意打赌您现在至少有一个‘em在厨房里闲逛。事不宜迟，这里有玉米淀粉替代方案的清单 - 大卫·约阿希姆（David Joachim）的作者食物替代圣经- 这将帮助您避免最后一分钟的杂货运行（或更糟糕的是，烹饪灾难）。