21日食谱由黑作者应该添加到您的书架上

一个年轻的黑人厨师,厨师夸梅Onwuachi写道,“最腐蚀形式(种族歧视),而且往往最难地址,没有被看到。“尽管食物本身是universal-we都需要吃食品行业还有很长的路要走在多样性和包容性。一种方法开始?通过观察,认识到,庆祝和支持黑人厨师,烹饪书作者和食品作家已经导致了行业在你自己的厨房。这里,noncomprehensive列表21食谱的黑人作家,你可以买支持。

(嘘:我们鼓励你去检查你的当地的书店或bookshop.org看看他们是否携带你正在寻找。知道的书我们应该补充的吗?电子邮件我们)。

12本书帮助你与孩子讨论比赛


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1。蛋糕的新方法由Benjamina Ebuehi

如果你的粉丝英国烤了,你会记得Benjamina Ebeuhi季节7。她的食谱,满60蛋糕食谱,灵感来自她的旅程新利18官网登录电脑版GBBO尼日利亚遗产,她和她的英国伦敦教养。它分为六章基于味道:香料;巧克力;柑橘;坚果和焦糖;水果和花卉,但简单的食谱为每个季节。新利18官网登录电脑版

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2。黑人女孩烘焙:健康食谱的灵感来自一个深情的教养新利18官网登录电脑版由Jerrelle家伙

Jerrelle家伙是食品博客背后的声音吗巧克力对罗勒,但她也是一个食品造型师、摄影师和纽约时报贡献者,经营着一家美食摄影师工作室与她的伴侣。她的食谱,詹姆斯·胡须奖提名注入与温暖的故事,安慰食谱从她的生活与记忆(和许多素食或无谷蛋白)。新利18官网登录电脑版

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3所示。南部厨师的儿子:库克与灵魂由拉撒路(merrill Lynch)

两届切碎赢家拉撒路(merrill Lynch)和加勒比南部长大的食物的母亲是圭亚那的和他的父亲,来自阿拉巴马州,跑一个灵魂食物餐厅在皇后区,纽约。他voice-y食谱是艺术,一部分一部分的家庭历史和现代的一部分灵魂食物。

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4所示。新的世界酵母由布莱恩·福特

酵母新手应该布莱恩·福特(又名@artisanbryan)先掌握基础知识(如如何使起动器),然后他更有创造力饼(如香蕉培养酵母)。一步一步的照片和福特的关注技术简化流程和食谱。新利18官网登录电脑版福特汽车最近宣布在他一生Instagram,他将捐出百分之五的版税收入各种原因打击系统性的种族主义和警察暴行。

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5。禧:食谱从两个世纪新利18官网登录电脑版的非洲裔美国人做饭由托尼Tipton-martin

禧年,赢得了2020年的詹姆斯胡须奖最佳美国食谱,是一个黑人在美国烹饪的历史一样,这是一个收集的菜谱。新利18官网登录电脑版Tipton-Martin,一个历史学家,狗和食品记者还写了杰迈玛代码,每道菜的起源,从名厨餐厅。

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6。孙子蛋糕由乔斯林戴克来亚当斯

孙子蛋糕开始一个博客2012年,迅速成长。灵感来自她祖母的烘焙,亚当斯提出了她的童年的经典甜点南部与新鲜,21世纪更新,告诉她的家庭的故事。

买这本书(20美元)

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7所示。烹饪独奏Klancy米勒

大多数食谱(和食谱,)提供至少4人,尽管新利18官网登录电脑版许多人独自生活。烹饪独奏提供了一个解决方案,与100年食谱来自开发的大小。新利18官网登录电脑版但不要指望伤心的沙拉和三明治:米勒的菜肴是华丽的,证明单独烹饪和饮食是值得拥抱。

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8。当天回到面包店食谱谢丽尔·格里菲斯和天

谢丽尔天回到面包店一直是草原的第二天,自2002年以来,格鲁吉亚具有里程碑意义。写与她的丈夫,她的食谱是完整的客户最喜欢的食谱(如脱脂乳biscones和s ' more派),加上专新利18官网登录电脑版家技术崭露头角的面包师和幕后照片在面包店的生活。

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9。一个真正的南方烹饪:厨房里她的大草原查尔斯的朵拉

多拉查尔斯是一个厨师为葆拉·迪恩22年,打破关系写她自己的食谱后,名人被曝纵容种族主义在她的餐厅。她诚实,个人食谱充满黑色南部食谱,是的,但它也充满了宝贵的建议将使你成为一个更好的厨师总共两页致力于煎。新利18官网登录电脑版

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10。甘薯的灵魂:100简单的素食食谱南方口味的烟,糖,香料,和灵魂新利18官网登录电脑版由Jenne克莱本

当Jenne Claiborne-who长大的经典灵魂Atlanta-went素食食品,她多年发展中植物性配方,原始同行一样的味道和深度。新利18官网登录电脑版甘薯的灵魂强调使用新鲜的重要性,当地季节性成分及其内在的健康福利,健康的素食食谱,滋养和安慰。新利18官网登录电脑版

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11。灵魂:一个厨师的烹饪进化150年食谱新利18官网登录电脑版由托德·理查兹

灵魂是自学的autobiography-slash-cookbook厨师托德·理查兹。它说明了在美国黑人美食的多样性,混合文化正义与他快乐烹饪和分享食谱。新利18官网登录电脑版

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12。哈莱姆和天堂之间:Afro-asian-american大晚上做饭,睡觉,和每一天Jj约翰逊和亚历山大和维罗妮卡室内衣裤

哈莱姆和天堂之间,厨师约翰逊和内衣裤探索400多年的美食,西非的开始和结束在哈莱姆的食物的场景,纽约。它探讨了融合的亚洲,非洲和美国风味的历史论文,资料和100年美味的食谱。新利18官网登录电脑版

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13。植物王国:丰富的素食食谱新利18官网登录电脑版由科比特里

素食厨师和食物公正维权科比特里覆盖素食烹饪的基本知识,并向您展示如何使营养,健康的植物性饮食的蔬菜,谷物和豆类。他的食谱新利18官网登录电脑版关注使用香料和技术来庆祝蔬菜的味道(而不是依靠肉类替代品)。

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14。追求味道由埃德娜刘易斯

在她的一生中,埃德娜刘易斯和联合四个食谱写道,倡导和精制的理解在美国南方烹饪。追求味道包含烹饪的见解,从她的童年在弗吉尼亚,收集技术和配方,她生长在一个农业社区解放后由她新利18官网登录电脑版的祖父和他的朋友们。

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15。南食谱:追逐南方在布鲁克林的厨房由妮可·a·泰勒

上南食谱的比喻,格鲁吉亚本机妮可·a·泰勒南方烹饪在布鲁克林,纽约的厨房,与传统菜谱的更新版本粗燕麦粉与纽约切达干酪和魔鬼蛋和熏鲑鱼。新利18官网登录电脑版

背景:Ekspansio /盖蒂图片社/覆盖新利18快乐彩下载:波特·克拉克森

16。灵魂食物爱:健康食谱的灵感来自一百年的黑人家庭烹新利18官网登录电脑版饪爱丽丝兰德尔和卡罗琳·兰德尔·威廉姆斯

灵魂食物爱灵魂,爱丽丝兰德尔和她的女儿卡洛琳改革传统食品配方容易负担得起的和健康的味道(不牺牲或烹饪遗产)。新利18官网登录电脑版

买这本书(27美元)

背景:美国Ekspansio /盖蒂图片社/新利18快乐彩下载覆盖:布卢姆斯伯里

17所示。奢侈的东西:一个烹饪之旅从非洲到美国杰西卡·b·哈里斯

烹饪历史学家杰西卡·b·哈里斯的奢侈的东西更多的是一种烹饪参考书食谱书,以下路径的非裔美国人的菜起源于西非。它解释了菜肴背后的“为什么”成为了黑色的南方菜和支柱美国身份的一部分。

背景:Ekspansio /盖蒂图片社/覆盖新利18快乐彩下载:Rockridge出版社

18岁。素食者的灵魂食物食谱:植物性,隐秘南部的最爱通过吸收Jenkins-el

即将到来的素食者灵魂的食物提供无肉灵魂食物最喜欢的版本,吸收Jenkins-El解释说,是健康和更好的星球。他们也快,容易制作和依赖熟悉的成分。

背景:Ekspansio /盖蒂图片社/覆盖新利18快乐彩下载:威廉·莫罗食谱

19所示。生活活泼:80植物性配方来激活你的力量和喂你的潜力新利18官网登录电脑版通过海尔·托马斯

海尔·托马斯的即将到来的食谱只包含所有的谷蛋白——,乳制品,无蛋食谱,连同她的建议采取的行动步骤,滋养你的身体和心灵。新利18官网登录电脑版哦,她也是一个活动家,励志演说家,只有18岁。

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20.瑞秋Ama的素食主义者吃:美味的植物每天的食谱新利18官网登录电脑版由瑞秋Ama

而不是寻找替代品的植物性食物,瑞秋Ama的素食食谱关注菜自然肉类和奶制品啦。新利18官网登录电脑版这意味着他们也容易购买,快速执行和设计成为你的常客旋转。(她还包括一个歌曲与每个配方,因为每个人都需要一个烹饪播放列表)。

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21。香农Mustipher提基:现代热带鸡尾酒

在本世纪中叶在布鲁克林区的朗姆酒专家香农Mustiphe旋转提基鸡尾酒到现代版本使用新鲜的果汁和自制的精神。她的专业知识和全面的指令将吸引鸡尾酒爱好者和初学者。


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