中国歌唱馅,这个节日的传统,使我想起家的感觉

所有幸福的家庭可能是相似的,托尔斯泰告诉我们,但每一个幸福的家庭的感恩节晚餐有点不同。当然,可能有重叠的某些成分在美国家庭消费比其他任何一天,但凡是期待假期也和我一样会告诉你年度餐的特殊特性:奶奶的秘密派配方,油炸锅的爸爸的实验,共享对山药的厌恶。

在我的家人,土耳其是干盐腌(技术之前我妈妈用她知道名字),总有鲑鱼在桌子上(我爷爷不喜欢土耳其和我妹妹是个pescatarian)和南瓜馅饼是用冬南瓜。但这道菜,我的兄弟姐妹和我最期待着,手下来,stuffing-which,在我们的房子,意味着粘性,好吃的糯米镶嵌着栗子,中国香肠和蘑菇。(我们喜欢它,以至于它使重复出现在圣诞节早上早餐。)

在我的童年我意识到大米填料并不是一个“传统”的感恩节食物(不过话又说回来,没有土耳其)。几年我坚持我们kinds-Chinese和美国人,因为我想看到所有的大惊小怪。虽然我绝对能与一些黄油,长满草的碎屑的面包和香肠(我的意思是,不喜欢什么?),这是中国水稻填料,我的梦想。

我住3000英里远离我的家乡在过去的十年中,没有回家过感恩节,那些年的大部分时间里,虽然我的父母经常出现在文本和FaceTime整整一天,不管是为60度提供食谱建议或奚落我加州的天气我失踪。有时我会尾随Friendsgiving,但多年来我更喜欢在家吃晚饭,哪怕只是我和我的姐妹或朋友,因为我喜欢烹饪的仪式一样,整天饭本身。我必须为我的公寓厨房做出一些让步,尽管:我通常火鸡换成更可控的鸡肉和接一个饼的一个优秀的,我家附近的面包店。

我挖出我的电饭煲(我几乎不使用enough-sorry, Mom),并确保在我最喜欢的唐人街杂货店所以我可以使星盘。我自做了几十个朋友,有时在素食的迭代中,它总是一个打击。

最好的部分是它是一个锅饭:我总是有点紧张当按钮弹出,我去把盖子揭开米饭,但不知何故,这神奇的结果有相同的不可抗拒的粘性从小我记得的。(糯米非常宽容。)

有一天当我没有一个荒谬的小厨房,也许我将举办晚宴的大家庭,将一些自己的新传统(问我关于我的mustard-roasted芽甘蓝)。在那之前,我知道将会有至少一个常数在桌子上。

食谱由我的母亲,乔伊斯萧,从我的祖母传下来,海伦姚萧

4杯甜米饭(有时也称为糯米)

6块腊肠(替代品豆腐甘干,经验丰富的豆腐做的素食)

½磅栗子,去皮*

¼磅蘑菇,切片

4大汤匙酱油

2罐鸡汤(或蔬菜汤)

1。在冷水中浸泡糯米(或隔夜)至少两个小时。下水道。

2。香肠切成薄圆。如果香肠非常油腻,蒸汽/热水去除多余的脂肪。如果没有,您可以跳过热气腾腾的步骤(它将与大米煮)。

3所示。去皮板栗洗净后,切成两半。

4所示。用一个电饭煲,将米饭,香肠,栗子,蘑菇和酱油。

5。添加足够的汤+水,以便总液体量需要煮米饭,加上一些额外的栗子以来吸收液体(大约1英寸以上的大米,或每电饭煲的指令)。

6。蒸汽在电饭煲,直到彻底煮熟的大米。不要打开电饭煲,直到所有液体吸收和电饭煲表明烹饪完成。

7所示。煮米饭时,轻轻地绒毛在大米大米和混合成分。如果需要添加额外的酱油,味道。

8。温暖的服务或使用土耳其填料。

*皮新鲜栗子:用剪刀或小刀,让大型X栗。4或5栗子在微波炉和库克高约1分钟。从每个栗子皮外船体和内心的皮肤虽然热(您可能需要戴手套)。修剪任何变色点栗子。继续与另一个4或5栗子,直到所有去皮。(编辑/女儿的注意:虽然新鲜栗子味道好极了,这绝对是最费力的食谱的一部分。你也可以在大多数中国杂货店找到pre-peeled栗子。)