15种传统的中国新年食物来迎接兔年

• 时间的承诺:20分钟
• 为什么我们喜欢它:适合特殊场合，高蛋白，初学者友好

整个鱼(yú，鱼)通常是在团圆饭上蒸的(虽然也可以煮或红烧)，因为中国人相信它会带来繁荣。上鱼的时候一定要配上头部和尾部代表一年好的开始和好的结束;事实上，一半的鱼被保存起来第二天食用，以确保未来的长期繁荣。上菜时，鱼头要面向尊贵或年长的客人，他们必须在同桌的其他人吃鱼之前先吃鱼。用餐时面朝鱼头和鱼尾的人一起喝酒也被认为是幸运的。这道食谱需要用竹蒸锅蒸鲷鱼或鲷鱼，但还有三种传统选择是鲫鱼、中国泥鱼和中国鲶鱼。

• 时间的承诺:55分钟
• 为什么我们喜欢它:取悦大众，向前走，孩子友好

传说越是饺子(jiǎozi，饺子)春节吃的多，新的一年赚的钱就多。(接受挑战。)在汉语中，他们代表着新旧一年的交替，因为它是“交换”和“午夜”的组合。人们认为在农历新年吃饺子可以驱旧迎新。它们的形状(就像馄饨的形状)是仿照中国的元宝设计的，元宝是中国帝国时期使用的货币。饺子象征着财富，所以要确保饺子有很多褶皱，因为人们相信扁平的饺子是这样的主张相反．上菜时，把它们排成一行，而不是一个圆圈，代表前进。这个食谱需要煎饺子，但你可以坚持传统，用蒸汽来代替。

• 时间的承诺:30分钟
• 为什么我们喜欢它:取悦大众，领先，初学者友好

在中国东部地区，这种手摇的春卷在农历新年特别受欢迎，它象征着财富，因为是在春节期间吃的，所以被命名为春卷。春卷是一道广东菜，是一种用薄面皮裹着蔬菜或肉馅的点心。然后将面包卷炸至金黄色。这启发了中国“一吨黄金”的吉祥说法，这是吃春卷时的口头语，因为春卷看起来像金条。这个食谱的面包卷里都是面粉猪肉，蘑菇卷心菜和豆芽。

• 时间的承诺:1小时
• 为什么我们喜欢它:值得特殊场合，提前制作，取悦大众

虽然这些在中国农历新年结束时的元宵节很受欢迎，但在中国南方，它们也普遍在春节期间享用。由于圆而有凝聚力的形状，而且最常出现在家庭聚会上，汤圆(tāngyuán，汤圆)已经成为团结和家庭团聚的象征。饭团基本上是由水和糯米粉制成的有嚼劲的饭团，可以油炸，也可以放在热汤或糖浆中食用。它们的馅料可以是咸的也可以是甜的，但受欢迎的馅料包括芝麻酱、红豆沙、花生碎或蜜饯。

• 时间的承诺:35分钟
• 为什么我们喜欢它:初学者友好，一锅，高蛋白

如果你曾经吃过一碗捞面，你就知道吃的时候会发出多少声音面条可以涉及。长寿面(cháng shòu miàn，长寿面)将它提升到了一个全新的高度。在中国北方，这种面条可以长达两英尺(!!!)，吃了它会感到幸福和长寿。传说你的面条越长，你的寿命就越长——只是不要咬它或在煮面条的时候弄断它，因为那意味着生命的缩短。它们可以煎着吃，也可以放在肉汤里煮，还有各种各样的肉和有不同含义的佐料。这道另类的川菜料理(用白泷面代替了很难找到的长寿面)包括猪肉碎、鲜姜、白菜和葱花。

• 时间的承诺:9小时10分钟(含腌制时间)
• 为什么我们喜欢它:广受欢迎，高蛋白，适合特殊场合食用

就像整条鱼一样，整只鸡是团结和家庭的象征。正宗的清蒸鸡(zhy.ng jī，蒸鸡)是全头全脚的，进一步把团圆和重生的概念带回家。(供参考，家里的顶梁柱应该吃鸡爪，因为这可能会对他们有帮助“攫取”财富)。传统上，人们在春节煮鸡时，首先会把鸡献给祖先，祈求保佑和保护。要找到一只从头到脚的整只鸡来蒸是很困难的，所以我们也喜欢用烤鸡来替代的想法。这道中国柑橘烤鸡用八角、鲜姜和红枣腌制。

• 时间的承诺:25分钟
• 为什么我们喜欢它:广受欢迎的素食主义者，一锅，30分钟以内

从历史上看，春节是把冬天剩下的蔬菜都吃完，然后种新蔬菜的时候。通常被称为“乡村素菜炒菜”(tián yuán sù xi ' mo ch ' mo，田园素小炒)，这种简单的混合农产品通常包括蘑菇(被认为能带来好运的poria品种)、中国红枣(又名大枣)和大白菜，以及其他象征性的食材，如代表长寿和向上动力的笋、代表财富的海藻和韭菜，听起来像中文“长命百岁”。这道炒白菜用的是大白菜、胡萝卜、大葱和香油。

• 时间的承诺:15分钟
• 为什么我们喜欢它:特别的场合，一罐，讨喜

也许你吃过韩国的汤碗或越南的李汤，但火锅(hubut guou，火锅)最初是中国人发明的．它基本上是一锅冒泡的高汤或肉汤，配上生肉、蔬菜和其他你自己在餐桌上煮的东西。不用说，它是超级可定制的。你可以选择汤汁、配料和火锅酱汁来蘸——你所需要的只是一个小炉子和一个锅(理想情况下，一个可以同时装多种液体的分体式锅)。一些必须要吃的是切成薄片的肋眼、五花肉或猪下巴、虾或鱼、蘑菇、白萝卜和藕。

• 时间的承诺:3小时20分钟(含蒸时间)
• 为什么我们喜欢它:广受欢迎，少于10种食材，素食，值得特别场合食用

想要加薪、升职或在新的一年里有好运气，就看看这个年糕吧(nián gāo，年糕)。它的名字与汉语中的“高”或“高”发音相同，因此它的目的是改善食客的生活。虽然中国不同地区的年糕千差万别(已经有几千年的历史了)，但南方的年糕通常是甜的。它们主要由粘性的糯米或甜米粉制成，但也可以包括栗子、枣、荷叶或芝麻。中国的一些地区用油炸面糊或红豆沙或红枣泥来填充蛋糕，而另一些地区则用红豆和红枣来蒸蛋糕。

• 时间的承诺:30分钟
• 为什么我们喜欢它:生酮友好，高蛋白，初学者友好，一锅

虾(xiā，虾)和龙虾它们都被视为财富和好运的象征，所以它们是你农历新年菜单上的一大亮点。广东话中虾的发音听起来像笑声(“哈”)，所以随着时间的推移，它被用来表示快乐。你可以把它们切成生菜卷，切碎包在饺子里，也可以整只吃，这就是中国的宫保虾仁。这道菜需要30分钟，主要原料是干红辣椒、四川花椒、腰果和四川辣椒油。

• 时间的承诺:1小时20分钟
• 为什么我们喜欢它:孩子友好，初学者友好，特别场合值得

你可能对葱油饼(cng yóu b - ng，蔥油餅)并不陌生，这是一种美味、有嚼劲、酥脆的无酵面包，用切碎的葱花折叠起来，用油炸。不像煎饼你早餐吃的是生面团而不是面糊。它们也被称为葱油饼，在上海和台湾等地是一种常见的街头小吃;它们也通常和鸡蛋一起作为早餐食用。我们建议把这些放在你的农历新年菜单上，不仅因为它们确实很好吃，而且很容易做，还因为葱花是春天的象征。事实上，一些家庭悬挂单一的葱在新年开始前挂在他们的前门。世界上有无数种葱油饼的做法，但下面的做法是仿照上海的做法。根据烹饪书作者的说法贝蒂刘在美国，香葱口味的秘诀在于油膏，首先是葱油。我们要把我们的泡在水里智利的,请。

• 时间的承诺:35分钟
• 为什么我们喜欢它:素食主义者，初学者友好，特别场合值得

不像笨重的茄子(qié zi，茄子)你已经习惯了，中国茄子又长又细。除了与"非凡的，它也经常被认为是一个象征对于中国政府官员来说，因为它的茎与蔬菜的紫色部分相匹配，就像官员可以戴的帽子一样。当给出a时礼物，茄子代表着送礼者希望受礼者能在官职上获得高位的愿望。它通常是在中国新年的第一天吃，海南人(意思是来自中国南部的海南省)和大蒜一起炒。但我们也很喜欢这道上海风味的liáng bàn qié zi，也就是调味蒸茄子。蒸之前把它泡在醋水中可以保持它华丽的紫色。

• 时间的承诺:50分钟
• 为什么我们喜欢它:高蛋白，广受欢迎，特别适合在特殊场合食用

猪肉(zhūròu，猪肉)在中国大部分地区都是一种主食蛋白质，而且除了包饺子，还有很多其他的吃法。在中国北方，人们通常会把它切成片吃。在北京，红烧肉丸子更受欢迎。在上海，红烧肉或排骨很常见，而在中国南方，蒸猪肉或烧猪肉则是首选。在中国农村地区，春节杀猪是一种流行的传统，也是对一年辛勤劳动的奖励。在更多的大都市地区，猪肉是富裕生活、财富、力量和富足的代表祝福．我们最喜欢的农历新年猪肉食谱是狮子头肉丸这是一道上海菜，以超大的猪肉丸子和白菜“鬃毛”为主。狮子在中国文化中代表力量，而肉丸则象征着家庭团结。

• 时间的承诺:35分钟
• 为什么我们喜欢它:儿童友好型，人群友好型，提前制作，高蛋白

云吞(wanan，雲吞)被认为能带来财富与宝藏给那些吃它们的人。它们的形状是基于中国的元宝，一种早在公元前三世纪就开始使用的皇家货币。像饺子一样，饺子皮上的褶皱代表着财富所以它们在中国新年同样受欢迎也就不足为奇了。(另一个好处是，馄饨的中文和“开始”很相似。)传统上，馄饨是在肉汤里煮的，或者放在汤里吃，但如果你喜欢，也可以油炸。把猪肉和虾之类的食材塞进饺子里，让他们格外幸运。

的橘子(chéng，橙)是中国传统中最幸运的水果之一，但你可能也会看到橙子柚子和其他柑橘类水果。它的名字听起来像中文中的“幸运”和“成功”，所以它们经常在餐后端上，或者在全年的亲戚访问中作为礼物赠送。但是在中国新年期间，他们到处都是．它们的圆形和金色也象征着丰满和财富。据说过年吃得越多，财运就会越好，所以你可能要开始削皮了……