花椰菜和花椰菜——这两种十字花科蔬菜有什么区别?

西兰花很美味菜花到处都是。(我们看到你了，生酮朋友们。)考虑到他们相似的外表，难怪他们俩都很受欢迎蔬菜常被归为一类。那么，让我们开始花椰菜和花椰菜的辩论吧。有什么不同?哪个对你更好?他们都能变成吗大米？(剧透:西兰花饭根本不存在。)以下是这两种十字花科蔬菜的异同，你可以选择一个团队，也可以不选择。

花椰菜和西兰花是非常相似的蔬菜，这是有道理的，因为它们是属于同一种蔬菜的不同品种芸苔属植物家庭。除了颜色不同——最常见的花椰菜和西兰花分别是白色和绿色——它们乍一看都很相似。

然而，就口味和外观而言，它们还有一些其他关键的区别。首先，你可能已经注意到花椰菜更紧凑(即更难切成小花)，而西兰花有分开的茎，你可以在中间看到。就味道而言，西兰花的味道要明显得多(想想:泥土味和草本味)，而花椰菜则是坚果味，略带甜味，味道温和得多。那么，还有什么芸苔属植物不同的婴儿?继续往下读，深入了解它们的营养、健康益处和烹饪潜力。

这两种十字花科蔬菜热量都很低，富含重要的维生素和营养物质。也就是说，他们的营养状况并不相同。这是一张营养小抄表，由美国农业部提供这两种食物中都含有一些最重要的营养成分。

• 31日卡路里
• 6克碳水化合物
• 5克蛋白质
• 5克纤维
• 维生素C (DV的90%)
• 维生素K(每日摄食量的77%)
• 维生素B-6(每日摄食量的9%)
• 叶酸(每日摄入量的14%)
• 泛酸(10% DV)

• 27日卡路里
• 5克碳水化合物
• 2克蛋白质
• 2克纤维
• 维生素C(57%的DV)
• 维生素K(每日DV的14%)
• 维生素B-6(每日摄食量的12%)
• 叶酸(每日摄入量的15%)
• 泛酸(14% DV)

正如你所看到的，西兰花和花椰菜都提供了大量的纤维。西兰花在维生素C和维生素K方面胜过花椰菜，而花椰菜的维生素B-6、叶酸和泛酸含量略高，碳水化合物含量更少。(提示:最后一部分是为什么花椰菜是宠儿酮节食者无处不在。)外卖吗?虽然有一些区别，但可以肯定地说，花椰菜和西兰花都是营养丰富的，对你有好处。

考虑到这两种蔬菜中含有大量的宏量营养素，吃它们对健康有很多好处就不足为奇了。最值得注意的是，西兰花和花椰菜都富含抗氧化剂，这种化合物可以防止细胞损伤，减少炎症，预防慢性疾病，甚至可以预防癌症。事实上，这2013元分析刊登于肿瘤学年鉴结论是，十字花科蔬菜中的抗氧化剂与降低结直肠癌的风险有关。此外，研究(就像这样2010年的研究发表在临床癌症研究这2004年的研究发表在致癌作用)的研究表明，一种抗氧化剂，尤其是萝卜硫素，实际上可以减小恶性肿瘤的大小乳腺肿瘤杀死前列腺癌细胞。值得注意的是，现有的关于花椰菜和西兰花对健康益处的研究并没有对两者进行区分——因为它们都含有上述促进健康的化合物。

食用大量的西兰花和花椰菜有副作用吗?是的，但对健康的好处通常大于它们。不过，值得注意的是西兰花而花椰菜，以及十字花科的所有其他成员，由于它们的高纤维和高脂肪，会导致腹胀和气体FODMAP内容。当这些蔬菜生吃时尤其如此，但当这些蔬菜煮熟时甚至可能成为一个问题。如果你有肠易激综合征，你可能想要限制自己适量食用这两种十字花科蔬菜。

西兰花和花椰菜都应该在你的日常膳食中占有一席之地，但你到底是如何使用它们的呢?好吧，朋友们，这些十字花科蔬菜有无数种烹饪方法，因为它们都经得起蒸、烤、烤和炒。以防你错过了，菜花它的用途也非常广泛，可以变成任何东西，从低碳水化合物的替代品大米到酮友好的披萨皮。

这两种蔬菜都是炒菜、意大利面和汤只需要一小撮盐、胡椒粉和一点橄榄油，它们就可以做成美味的单独配菜。如果你想吃一些更颓废的东西，你也可以在西兰花或花椰菜上淋上芝士白汁，然后把它烤熟。总之:你可以毫不费力地找到有趣又美味的方法来装盘，然后把这些十字花科蔬菜都收起来……但如果你需要一点灵感，可以看看下面的食谱。新利18官网登录电脑版

• 西兰花香蒜酱意面
• 烤西兰花和陈年白切达汤
• 香辣西兰花炒
• 姜黄花椰菜和刺山柑花椰菜
• 西兰花和花椰菜烤盘
• 烤花椰菜块
• 慢炖蒜香草花椰菜泥
• 花椰菜炒饭