我们有一个非常重要的问题:你能冻结的奶酪?

你知道最好的方法来存储一片天堂奶酪是包装在羊皮纸和把它在冰箱的最热的一部分。但这些罕见的场合中你该怎么做当你有太多奶酪和太少的时间吗?(嘿,也许你去度假或者有出售你最喜欢的格乳酪你有点疯狂了。)我们听说你可以冻结奶酪,但是我们有一些问题,所以我们做了一些挖掘。以下是快速回答。

好消息:你可以冻结奶酪,和一些注意事项。冰箱里有些奶酪比别人,和你必须确保奶酪包装密封,防止冰箱里燃烧,但它仍然是一个伟大的方法来扩展你的奶酪的生活。

与硬质、半硬质奶酪冻结效果最好(认为切达干酪,干酪,瑞士和英国产的)。软奶酪(如令人流馋唾水马苏里拉奶酪什么的),另一方面,可以成为颗粒状或水冻结,所以你更好吃,三重奶油布里干酪。

你的奶酪切成½磅或小块,说国家乳制品委员会(光栅工作原理)。接下来,褶皱奶酪紧紧用塑料袋包装,然后密封在一个冷冻袋防止冻斑和传输任何奇怪的味道。或者,你可以把它在一个双层的羊皮纸和铝箔。为达到最佳效果,让奶酪在冰箱里不超过6个月,一定要把它放在冰箱里解冻使用前24至48小时。

只要你包装奶酪非常好(也就是说,包裹在一层羊皮纸其次是一层铝箔,或者更好的是,真空包装),你的冰冻奶酪应该保持新鲜两到六个月。之后,它仍然可以安全食用,但质地和味道可能不是很好吃。

冷冻可以改变干酪的质地,使它稍微易碎(但仍然好吃)。这就是为什么最好冻结奶酪烹饪用途(如烤花椰菜通心粉和奶酪或者这些美味的奶酪华夫饼干),而不是一个奶酪。明白了吗?英国产的运气。