Pinterest Vs.现实:做一个泡泡蛋糕到底有多难?
我从没想过我会涂油水气球但我在这里，活在六年级的励志海报上:“向月亮射击——即使你没有射中，你也会落在星星中间。”又或许我更像一只“坚持住”的猫。不管怎样，我追随了Pinterest最热门的甜点潮流之一——从零开始做泡泡蛋糕——并学到了很多很多在这个过程中。
如果你最近一直在浏览inspo网站，你可能已经注意到这些异想天开的半透明圆顶蛋糕突然出现在你的信息流中，取代了赤裸裸的蛋糕和霓虹灯滴多年前的甜点。事实上,Pinterest称泡泡蛋糕的搜索量在过去两年中增长了55%，这促使该品牌将其视为2022年最大的新兴食品趋势之一。这个概念看起来很简单——把气球浸在明胶混合物中形成气泡，戳破气球，然后在蛋糕上排列出凝胶状的外骨骼“气泡”——但其效果却是超脱世界的。所以很自然地，我必须要知道:对普通人来说，它们到底有多难家贝克呢?
答案是:如果你期待完美，那就找专业人士。但如果你想以一种奇怪而满足的方式度过周六(或周四深夜)，同时获得“最酷阿姨/妈妈/最无耻instagram点赞者”奖，那就去吧。根据我的经验，以下是应该做的(和应该避免的)事情。
2.给气球吹气，给它们涂油
改变气球的大小，所以它们的大小大约是1到3英寸。然后，拿一张纸巾，在气球上涂上一层薄薄的起酥油。你要给它一个轻盈、透明的光泽——没有不透明的条纹。(你要把气球浸在明胶混合物中，让它变干，然后爆开，这个起酥油的技巧，是我从切尔西斯学到的，可以防止气球粘在明胶上。这是很关键的，可以在不弄破凝胶球的情况下轻松去除气球碎片。)
3.将水和明胶按2:1的比例倒入微波炉安全的碗或杯子中
轻轻地搅拌，然后让明胶混合物静置，“开花”约5分钟。(我用2盎司的水和4盎司的明胶混合。)它看起来就像一种超级粘稠的颗粒状黏液——有点像混合了埃尔默胶的身体磨砂膏。这几乎是立即发生的，但仍然值得花点时间;我第一次没有这样做，最后得到的是水汪汪、块状的一团。
之后，放入微波炉加热15 - 20秒。加入几滴凝胶食用色素搅拌，再加入更多，直到达到你想要的颜色。(箴提示:使用Fancy splles Jelly hue食用色素为真的充满活力的颜色。我们用传统的凝胶来处理蓝色的泡泡，用果冻色来处理紫色的泡泡，你可以看到颜色的饱和度有很大的不同。)打碎任何结块或大气泡。
注意:热明胶闻起来很难闻。就像湿狗吐在地毯上一样糟糕。把你的扩散器准备好。
4.蘸，再蘸，你的气球
当你第一次蘸气球时，它可能看起来有条纹。这就是第二次(或者偶尔第三次)蘸的目的。就像涂指甲一样，这些都需要额外的一层漆，以达到无条纹的效果。
5.让它们一夜变硬
把气球放在冷却架上，下面放上羊皮纸。它们至少需要10到12个小时才能变硬。当凝胶变硬时，你可能会听到卷曲的声音;这很好。你的球宝宝会没事的，我保证。
警告:如果你有一个网格式冷却架,穿过网格的气球闭合线可以帮助气球固定在适当的位置，这样它们就不会摇晃。如果你不这样做——我没有——你可能会在气球的一侧画出网格线。生活就是如此。
6.流行的气球
拿剪刀把每一个都刺穿。看着它们从明胶中缩回来，有点让人着迷。你可以用镊子或你的手指剥开气球的残余。
如果你不使用起酥油，你仍然会有一个球体形状，尽管它是不透明的，因为它的气球内衬。你可以直接使用它——只是警告人们不要吃它——或者让它多休息几个小时。我发现，随着时间的推移，气球的内脏会自己从明胶中剥落。只是需要更多的耐心。
7.装饰你的蛋糕
堆栈那些光点!向他们展示了!没有规矩!只要确保“克、贴和钉你的创作，因为你肯定不是为了他们的口味做那些明胶泡沫。(嘘:不要吃它们。当凝胶冒泡的时候是可吃，味道没那么好。这完全是审美剧。)