在家煮咖啡的最佳方法，根据我们(咖啡因痴迷者)员工的说法
咖啡酿造方法就像披萨上放菠萝一样两极分化。毕竟，我们大多数人每天都喝这种东西，所以一定会有强烈的感觉。有很多不同的机器可以使用，有很多不同的方法可以制作你的日常joe，所以我们请我们最痴迷于java的员工分享他们最喜欢的方法，然后将列表缩小到三个万无一错的café-quality技巧。继续往下读，找出最好的煮咖啡的方法，这是我们完全有偏见的观点(尽管经过了彻底的测试!)
煮咖啡的三种方法
3.AeroPress
最适合快速，便携式酿造
这种小巧的咖啡机很难找到缺点。它便携，放在厨房柜台上看起来很酷，瞬间就能冲泡出一杯柔滑浓郁的咖啡。过滤器附着在底部的盖子上，柱塞部分拧到盖子上。一旦你设置AeroPress在你最喜欢的杯子上，你所要做的就是加一勺细粉，在上面倒热水，然后把咖啡直接倒进杯子里。快速，完全浸泡的过程导致浓郁，柔滑的酿造最小的酸度和苦味(和容易清理)。
品牌合作总监凯瑟琳·普福(Kathryn Pfau)非常信任她的品牌。她让咖啡渣浸泡三分钟，然后再按下去，但严格来说，你不需要等那么长时间。大约10秒钟后开始推，直到你感到有阻力，继续推，直到杯子里的液体全部倒入。
唯一的缺点是你一次只能做两杯左右的咖啡，但当每批咖啡只需要几分钟的时间冲泡时，这就不那么重要了。你还需要备货AeroPress过滤器(或者给自己找个可重复使用的AeroPress过滤器)．尽管如此，毫无疑问，它的快速火力超能力在繁忙的早晨，甚至是露营旅行中都能派上用场。
2.法国媒体
最适合喝咖啡的人
你知道法式压滤机其实根本不是法国的吗?意大利机器包括一个玻璃或金属烧杯，一个网状过滤器和一个柱塞。因为法国媒体咖啡是未经过滤的，因此是一个浓郁的杯子(纸质过滤器吸收了一些咖啡豆的风味油)。你会在杯底看到一些沉淀物，但如果你喜欢粗粝的爪哇咖啡，你可能一点都不会介意。
一个很好的经验法则是，每一杯水配两汤匙整颗咖啡豆(你必须磨粗的一面，这样就不会过度提取研磨渣，当你冲进去的时候，水流也不会被打断)。一旦你的咖啡渣准备好了，把它们加入到法式压壶中，在上面倒热水，搅拌，以确保没有干燥的地方。四分钟后，是时候放下柱塞，从煮好的咖啡中提取咖啡渣。
这是一个简单的过程，但在扔掉你的滴灌机之前，有一些事情需要考虑。理想情况下，你应该准备一个温度计，以确保水在倒在地面上之前刚好是200华氏度，这样可以防止燃烧和提取不足。你还应该准备另一个玻璃瓶或保温瓶来倒咖啡，因为大多数法式压壶都不是绝缘的。(另一个需要转移的原因是，如果咖啡与咖啡渣直接接触的时间过长，咖啡会变得过于浑浊、油腻或苦涩。)
虽然法式压壶比其他方法需要更多的努力和耐心，但它价格实惠，看起来足够时髦，可以放在柜台上，不浪费，而且是一种非常大胆的酿造。
1.倒上
最好在家里喝café-caliber杯
由于种种原因，我们的员工大量流失。我们的美食编辑凯瑟琳·吉伦说:“倒咖啡可以在三分钟内做出一杯非常干净、不粘稠的咖啡。”“而且，你对最终结果有了更多的控制权。”
时尚编辑德娜·西尔弗也有强烈的感觉，为什么倒过的头发更优越，就这样。她说:“我是一个忠实的倒咖啡爱好者，因为做一杯浓咖啡太容易了，永远不会有水，也不会很淡——我看着你，基本的AF咖啡机和豆荚机。”
幸运的是，这一点都不难做到。最耗时的部分是等待水烧开。你可以使用预先磨碎的咖啡，但在冲泡之前自己磨碎它会在风味上有很大的不同(和任何冲泡方法一样)，而且，磨碎只需要几秒钟。西尔弗建议投资一种毛刺磨床因为它是一次性研磨咖啡豆，而不是不停地旋转，这样有助于保持咖啡豆浓郁的风味。
就设备而言，你所需要的只是一个酿造锥而且过滤器．(注,可重复使用的咖啡过滤器也存在，如果你是可持续发展的事情。)当你烧水的时候(最好是在有壶嘴的水壶里，这样更容易倒)，把豆子磨成中等大小。拿起你的杯子，把冲泡筒放在上面，上面有一个过滤器，然后加入咖啡粉。一旦水热了，慢慢地把所有的地面弄湿，让它们开花并释放出它们的味道——不要把它们淹死。一旦水退了，继续向地面均匀地倒(当水需要过滤时停止)，直到你的杯子装满。整个过程从开始到结束只需要大约10分钟。
主要的缺点是(1)它比大多数方法花费的时间长(2)你一次只能做一杯，但这值得等待。
二等奖
Moka锅
最适合浓缩咖啡爱好者(不需要浓缩咖啡机)没有什么比这颗由意大利工程师在20世纪30年代发明的炉顶宝石更正宗的了。这是今天意大利最常见的煮咖啡方法，在欧洲和拉丁美洲也很受欢迎。摩卡壶由两个相连的部分组成:用来盛水的底座和用来盛面粉的顶部。顶部有一个压力调节器，当水沸腾和蒸汽时，压力就会积聚起来。地面和水在阀门中混合，直到混合物变得非常热和加压，它冲出阀门，溢出到顶部。整个过程大约需要10分钟。
与其他设备相比，摩卡壶在更高的温度和压力下冲泡咖啡渣，所以它煮出的咖啡口感非常浓郁，味道苦涩，并产生明显的焦糖，让人想起浓缩咖啡。产品和技术主管埃里克·坎迪诺可以证明:他的意大利奶奶用她的摩卡壶做了一个又好又结实的杯子，对他来说，这尝起来就是一种怀旧的味道。额外的好处还包括它是可持续的，因为它是无滤纸的，有些型号的咖啡一次可以喝12杯。
滴油机
最适合咖啡爱好者和大批量冲泡
许多咖啡势利者讨厌这个，但事实是，在某些早晨，按下一个按钮，我们就只有精力了。副主编艾比·海普沃斯说:“我更喜欢倒咖啡，但我懒得这么做，所以我通常使用老式的滴咖啡机。”
也作an自动咖啡机在美国，滴漏咖啡机加热水，将咖啡粉与水混合，然后将煮出的咖啡从纸过滤器中推入壶中。过滤后的咖啡颜色和味道会变浅，并最大限度地减少沉淀物。如果你不喜欢喝咖啡(也不喜欢在早上7点开开水)，这可能是适合你的选择。另外一个巨大的优点是，一些咖啡机可以一次煮十几杯咖啡，这对于给一群人提供咖啡因来说是很好的。但也有一些缺点。
因为滴灌机是自动化的，所以饮酒者对最终产品的控制较少。它们也可能相当笨重，与法式压滤机或倒筒相比更是如此。但是，如果它的优点——比如内置定时器，可以让你醒来时喝到刚煮好的咖啡，或者可以让你的小宝贝温暖几个小时的电热板——超过了缺点，那么使用这个设备也没什么不好意思的。
毕竟，仅仅因为它是一台滴灌机，并不意味着它不能煮出一杯很棒的咖啡。这在很大程度上与咖啡豆的质量以及面粉与水的平衡有关。另一位员工发誓说，这个比例每次都能做出完美的滴漏咖啡。“我通过Airbnb体验上了一节虚拟咖啡课，墨西哥城一位可爱的先生告诉我们，完美的比例是三汤匙咖啡和两杯水，”品牌合作总监丽莎·法吉亚诺(Lisa Fagiano)说。“从那以后，我的生活就不一样了。”
底线
制作一杯杀手咖啡的方法并不缺少——这一切都取决于你想要付出的努力和你喜欢喝的咖啡类型。生活也会在任何一天阻碍你，改变你对咖啡的需求(例如，当一个爱喝咖啡的人早上特别忙的时候)。好消息是，这些方法大多数都是相当实惠的，所以当你无法使用时，拥有一个法式压滤器和备用滴液机也无妨。无论你使用什么方法，投资购买优质咖啡豆和一流的毛刺研磨机——这是在家里获得咖啡师质量的咖啡的一半战斗。