根据一位食品编辑的说法，你可以买到的10种最佳无毒炊具
如果你还在煸炒羽衣甘蓝也一样不沾锅你搬进第一套公寓时买的厨具，我们有一些消息要告诉你:是时候投资买新厨具了。你知道吗?你的旧的、刮伤的锅碗瓢盆可能会把有毒化学物质吸进你原本完美无缺的晚餐里。伊克斯说得对。在这里，我们将解释为什么你会(无意中)提供有害化学物质，以及如何用一些更安全的选择来取代你目前的炊具(从环保的搪瓷不粘锅到可靠的铸铁)。
最佳无毒厨具，一览:
- 最佳碳钢:Misen碳钢
- 适合所有技能水平：GreenPan
- 最佳陶瓷套装:葛缕子籽
- 最好的处理:我们的地方总是平底锅
- 最佳厨师认可品牌:Scanpan
- 最佳搪瓷铸铁:待
- 最佳不锈钢:全包层不锈钢
- 最佳铸铁:洛奇铸铁
- 最佳不沾套装:在不粘锅里制造
- 最佳铜芯不粘:涂层锅
向下滚动查看每一个的深入评论。
但首先，什么是无毒炊具?
当然，你可能会买有机的，无农药的农产品，但你知道你烹饪它的方法同样重要吗?在很长一段时间里，聚四氟乙烯(也被称为聚四氟乙烯或聚四氟乙烯，如果你喜欢的话)是超光滑，不粘锅和锅的黄金标准。但在过去的25年里，美国食品药品监督管理局已经发现，用于制造聚四氟乙烯的某些化学物质(特别是PFOA，或全氟辛酸)实际上对环境和我们的健康是有毒的，并且随着时间的推移会在你的体内积聚。
你可能也听说过在不粘锅上使用金属器皿是不好的。这是因为当你触及表面时，你给了那些有害化合物一个机会，让它们与你即将吃的食物变得有点太友好了。值得庆幸的是，这些物质已经慢慢被淘汰了，但在购买任何不粘锅之前，阅读标签仍然很重要。
避免有潜在危险的炊具的最好方法是什么?
这很简单:只要避开那些标有“不粘胶”字样、没有进一步说明它们实际上是由什么制成的物品就行了。在你最喜欢的家居用品商店的特价区发现的没有标签的便宜货锅?你可能会想要跳过这个交易，去买一些有明确标签的东西，即使它碰巧有点贵。
对你的健康最安全的炊具是什么?
很多烹饪材料都像聚四氟乙烯一样不粘，而且对你的健康没有潜在的危害。(它们的质量可能也更高。)包括……
- 陶瓷,哪一种是不粘、防刮、很容易清洁的
- 铸铁,如果处理得当，它可以持续数年，非常多才多艺，保持热量，就像没有人的事一样
- 碳钢,它与铸铁类似，但更光滑、更轻
- 不锈钢，即不不粘胶，但耐用，广泛使用，通常相对便宜
你应该尽量避免使用哪些厨具材料?
当选择高质量和对你有益的炊具时，一定要检查生产说明，避免…
- 聚四氟乙烯，又称聚四氟乙烯或聚四氟乙烯
- 全氟辛酸及其盐类(PFOA)或全氟辛酸，有时只是用一个笼统的术语“不粘”来标记。
现在你已经了解了所有炊具的知识，下面是我们发现并喜爱的最好的无毒炊具品牌。
市场上最好的10种无毒炊具
2.GreenPan
适合所有技能水平GreenPan有点像无毒不粘炊具的OG。该品牌使用了一种名为Thermolon的硅基涂层，这种涂层很滑，不易刮伤，即使你不小心把锅烧热了，也不会有向食物中释放有害化学物质的风险。(它可以承受高达850华氏度的温度，但为了您的安全，我们不建议尝试!)虽然有很多款式可供选择——greenpan甚至还生产无毒的烧烤锅——但我们还是偏爱GreenPan威尼斯Pro两件套其中包括一个10英寸和12英寸的平底锅，外部饰以不锈钢。好处:可以用洗碗机清洗。
优点:
- 用洗碗机清洗
- 光滑，耐热表面是初学者的理想选择
缺点:
- 不能与金属厨具一起使用
3.葛缕子籽
最佳陶瓷套装对于那些希望自己的厨房看起来和自己做的食物一样好的家庭厨师来说，有葛缕子籽．它有一系列柔和、欢快的配色，比如perracotta(一种奶油色的棕色玫瑰)和鼠尾草(一种平静的绿色)，但它不仅仅是instagram上的友好型:它由陶瓷不粘涂层制成，可以承受高达550华氏度的温度，它可以从炉子顶部到烤箱，而且它不会在你的食物中添加不必要的化学物质。这套产品中的每一件都是与炉灶无关的，这是一种奇特的说法，它与电磁炉、煤气炉和电炉一起工作，而且它们采用可回收的环保包装。(Psst:我们给这部剧打了90分，满分是100分我们的PureWow100评论．)
优点:
- 加热均匀，烤箱安全
- 有多种颜色
- 易于清洁
缺点:
- 不能与金属厨具一起使用
- 盖子把手变热
5.Scanpan
最佳厨师认可品牌Scanpan被许多在专业厨房工作的厨师强烈推荐。“我喜欢并一直在使用Scanpan，”烹饪教育学院(Institute of culinary Education)烹饪艺术首席厨师芭芭拉·里奇(Barbara Rich)说。丹麦炊具不粘锅，受热均匀，足够轻，可以翻转煎饼和煎蛋卷，在500华氏度的烤箱中安全，如果你更喜欢菜肉馅煎蛋饼的人。CS+系列看起来是拉丝不锈钢，但它的内部实际上有一种食品安全的微纹理陶瓷钛表面，光滑的表面非常适合烘烤和焦黄。我们建议从该品牌的强大阵容中挑选(从11英寸的煎锅开始)，如果你不想承诺一整套。
优点:
- 表面既不粘和理想的烧焦
- 用洗碗机清洗
- 品牌提供多种尺寸和款式
缺点:
- 不能与金属厨具一起使用
6.待
最好的搪瓷铸铁没错，你在Pinterest上喜欢的那个高档法国品牌碰巧也是无毒的。虽然它当然不便宜，但当你考虑到这种炊具以耐用而闻名时，这个价格是合理的。除了美学吸引力，Le Creuset的陶瓷涂层铸铁像梦一样导热和保温，从炉子到烤箱到桌子，抗划伤和碎屑，而且非常容易清洁(向臭名昭著的浸泡一夜说再见)。该品牌生产各种尺寸的煎锅和锅，但我们更喜欢5.5夸脱的荷兰烤箱，因为它的多功能性。唯一困难的部分?选择颜色。
优点:
- 有多种颜色
- 耐用
缺点:
- 很重，不能用洗碗机清洗
- 浪费
8.洛奇铸铁
最佳铸铁为了一个万能锅，你的预算很容易，而且会持续你的时间而且你的孙辈一辈子(如果你照顾他们的话)，看看铸铁煎锅就知道了。为什么?因为在使用几次后，它就会调味(即涂上一层积聚的食用油)，这是食品安全的，令人惊讶的不粘。洛奇的平底锅多年来一直是家庭厨师的最爱——可能是因为它们价格便宜、耐用，而且没有其他锅能像它们一样保温。(它们看起来也很乡村时髦，这也没什么坏处。)一个10英寸的锅是一个很好的通用尺寸的日常烹饪，但为人群提供食物和处理更大的任务，如烤整只鸡，我们也喜欢更大的12英寸版本．不知道如何正确地挥舞铸铁?我们有一些小建议．
优点:
- 万能耐用
- 保持热量均匀一致
缺点:
- 不可以用洗碗机清洗
- 需要定期保养(即调味)
9.在不粘锅里制造
最佳不粘套装有些人喜欢漂亮的颜色，而另一些人则希望他们的炊具看起来über-profesh。对于后一个阵营，有Made In的不粘锅．它提供了你厨房所需的一切:一个8夸脱的带盖高汤锅，一个4夸脱的sauté带盖平底锅，一个4夸脱的带盖炖锅和一个10英寸的煎锅。该产品具有5层不锈钢外层和无pfoa不粘内层涂层，便于烹饪和清洁。
优点:
- 不锈钢的外观，不粘面
- Oven-safe
缺点:
- 不可以用洗碗机清洗
- 不能与金属厨具一起使用
10.涂层锅
最佳铜芯不粘大多数铜制炊具会让你破产，然后逃跑;材质的不粘锅很好用。它由铜芯和不锈钢外壳制成，所以它具有传统铜制炊具的所有热量均匀的优点，而且价格昂贵(另外它不会翘曲或烧焦)。不粘表面由无毒不锈钢合金制成，适用于所有类型的炉灶，有两种优雅的颜色可供选择。
优点:
- 铜芯受热均匀，不锈钢外壳防止翘曲和烧焦
- 不粘内表面
缺点:
- 与金属炊具一起使用不安全
如何保养无毒炊具:
每种炊具都有不同的保养说明。(例如，你永远不会看到我们把铸铁锅放进洗碗机!)但在延长无毒锅或平底锅的使用寿命方面，也有一些通用的最佳做法。包括……
避免使用金属器皿:即使某个品牌说它是防刮刮的，我们还是喜欢稳妥起见，在煎炸和翻炒时选择木勺和硅胶锅铲。这可以确保你的炊具可以使用好几年。例外呢?不锈钢不易被滥用。
尽可能用手洗:很多品牌是洗碗机安全，这是一个主要的优势。但我们仍然喜欢手洗锅碗瓢盆，让它们保持最佳状态。
用温和的海绵清洗:请，我们恳求你，不要把你的钢棉洗涤器带到你的涂层锅(除非它们是不锈钢的)。我们没有说出来将挠痒，但你为什么要冒这个险?滴一滴洗洁精，充分浸泡，再用轻柔的海绵擦洗就可以了(除非是铸铁或碳钢，浸泡后都会生锈)。
避免极端温度:在你把煎锅放在巨大的火焰上之前，确保你知道它可以安全处理的温度是多少(盒子、网站或使用手册会告诉你)。当你在厨房里完成后，让锅冷却，然后在冷水下运行-否则，你可能会扭曲你的炊具，没有人想要一个摇摇晃晃的锅。
