您可能会犯的8个烧烤错误
在阳光明媚的日子里与一些朋友一起踢回去吗？夏季完美。在倾盆大雨中搅拌烧焦的蔬菜和过度的牛排？不太乐趣。我们不能保证天气好（对不起），但是我们能够通过这些天才提示，帮助您成为终极烧烤大师Longhorn Steakhouse行政总厨乔什·埃文斯（Josh Evans）。让我们解雇。
没有足够热的烤架
在预热之前，您不会在烤箱中放入蛋糕，对吗？相同的规则适用于烧烤。埃文斯告诉我们：“热烤架是完美烤和煮熟的食物的关键。”为了获得最佳效果，在将任何东西放在上面之前，预热至约500度。大多数烧烤架上都有温度量表，但是如果您没有的话，您可以从五金店的NAB ONE。
始终保持盖子关闭
将盖子关闭以进行低烹饪和缓慢的烹饪（例如整只鸡或厚牛排），这是完全可以的，但是对于高温烧烤，Evans建议保持其打开状态。这样您就可以密切关注肉，管理爆炸并获得那些如此朴素的烤架标记。
互换使用摩擦和腌泡汁
事实证明，并非所有调味料都相等。根据埃文斯（Evans）的说法，潮湿的腌泡汁最适合稀薄的牛排（额外的水分嫩化肉），而干擦则非常适合更高质量，更厚的牛排。头脑吹。
不清理烤架
嘿，我们都做到了。您对将其塞进汉堡感到非常兴奋，以至于您忘记了正确清理。埃文斯说：“在每次烹饪之前，请使用钢丝刷刮掉任何积聚，并在清洁烤架之前将烤架完全加热。”不仅是肮脏的烤架，嗯，脏的，而且还会阻止您获得良好的烧焦。
浏览调味料
埃文斯说：“不要害怕大胆的调味。”“在烧烤过程中，许多草药和香料都穿过烧烤炉。”而且，如果您使用干擦（请参见上文），请确保将调味料放入肉的两面。继续，不要害羞。
在使用之前忘记要为烤架上油
将烧烤食物放到盘子而不是粘在炉排上的诀窍是烤架。Using a neutral flavored oil (think canola) and an oven mitt, grip a hand towel that’s been lightly dipped in oil (a little goes a long way) with a pair of tongs and carefully run it up and down the grates while the grill is just warming up, advises Evans. Tip: Start at the top of the grill and pull the towel toward you so that you don’t burn your arm.
对牛排的外部过多关注
当然，您想享受一个值得一提的烧烤盛宴，但请记住，内部的内容很重要。“当您刚开始完善烧烤架时，请专注于烤架和肉的温度。外部并不总是内部的指标，因此请确保您便捷地保持肉类温度计。”埃文斯说。而且不必太担心那些烤架标记了 - 您可以在没有em的情况下得到一只烤肉和完美煮熟的肉。