奶酪苹果派:这一标志性(且两极分化)组合背后的惊人故事

为什么奶酪要和苹果派一起吃?

早在19世纪，奶酪，尤其是锋利的切达干酪，就已经在美国和苹果派一起食用了。但这两个组合可能是17年在英格兰出生的^th世纪;在馅饼中使用以乳制品为基础的酱汁的传统演变成了在馅饼上加奶酪的习惯。

阿特拉斯针孔注意文学作品中诗人和作家表达他们对这种结合的喜爱的例子。(作家约翰·t·艾治写道:“在午餐或晚餐时，我觉得一块楔形的派如果没有镶上一块不可思议的橙色切达奶酪，那它就是光秃秃的。”)所以，它不仅是一件东西，而且是一件严重的事情毕竟，派本身(尤其是苹果)就被视为美国繁荣的象征。当然，怀疑论者和仇恨者一直存在——我们猜他们喜欢他们的派à la mode。但直到20世纪20年代，冰柜才在家庭中普遍使用^th所以，在那之前，对大多数家庭来说，一勺香草冰淇淋几乎是不可能的。苹果派的味道也不像以前那样了，因为在红色美味诞生之前，苹果并不甜19^th世纪．

新英格兰、宾夕法尼亚和中西部等有很多奶牛场的地区成为了奶酪苹果派的热门地区。如今，这一传统似乎在新英格兰(一个以生产乳制品和苹果而闻名的地区)和中西部，以及英格兰和加拿大的部分地区保持得最为牢固。在美国其他地区，尤其是南部，这种情况并不常见。对一些人来说，这就像两极分化一样菠萝在披萨．

但请听我们说:这种趋势是有道理的。想想它的内馅是黏黏的，糖浆一样的甜，还有黄油一样的脆皮。现在想象一下，咬进一块锋利的橙色切达干酪是什么感觉:咸、美味、锋利。把两者结合在一起，它可能是两全其美的。你吃过苹果烤奶酪和奶酪板之前,对吗?这是同样的概念，只是裹在饼皮里，加了更多的糖和香料。