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准备好了…喘息在美国，加芥末是绝对不行的。寿司师傅用他们认为恰到好处的山葵为每条鱼创造出完美的味道。在酱油中加入山葵是寿司的一大失礼行为。即使是最少量的山葵也会引起强烈的热量，反过来，也会阻止你体验寿司师傅想让你品尝的复杂层次的味道。

当你把美味的米饭都丢进酱油的深渊时，你不讨厌吗?在蘸寿司的时候，你应该只蘸鱼，而不是米饭。否则，你会吸收比你实际需要的更多的酱汁。倒酱油的时候不要太用力——酱油盘看起来应该像水池的浅端，而不是深端。

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大多数高档的寿司店都有一个方便的架子，让你可以把寿司放在上面，但如果你发现自己没有架子，可以把包装纸折叠起来，以免寿司碰到桌子。但并不总是需要筷子:用手吃寿司是可以的。(另一方面，刺身呢?筷子只)。

把筷子插在任何盘子外都被认为是不尊重的，因为它类似于日本文化中葬礼和仪式上使用的香。另外:筷子分开后千万不要再摩擦。这就告诉主人，你认为这些棍子可能有碎片，因此你认为他的餐具很便宜，而且是一次性的。

寿司卷(又名maki-zushi，如果你喜欢更大的那种，futomaki)应该只在生鱼片和寿司之后吃，每一片都应该足够小，一口就能吃完。同样，只稍微蘸一下。

一个纯粹的寿司主义者绝不会点或吃我们今天在菜单上常见的十种食材的寿司卷(我们说的就是你，虾馅天妇罗龙卷)。在制作好的寿司时，尊重每种食材的简单性是关键。