忘记橄榄油或铸铁煎锅吧——盐是你厨房里最受欢迎的配料。它给魅力对菜肴来说，可以化平庸为神奇，是调味食物必不可少的。但是市场上有这么多不同类型的盐，你怎么知道什么时候用哪一种呢?进入我们的方便指南，最受欢迎的品种。
洁食盐、餐桌盐和海盐到底有什么区别?
2019年3月26日发布
蒂姆·格里斯特摄影/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
食盐
这是你的标准盐，在每个厨房的橱柜里和每个餐厅的餐桌上都能找到它。这是一种经过精细研磨的岩石品种加上抗结块剂以保持其自由流动。经常添加碘也有助于预防碘缺乏症(这可能导致甲状腺功能减退)。用这个家伙来做日常的事情，比如加盐的意大利面水或调味完成的菜。
米歇尔·阿诺德/ EyeEm/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
粗盐
根据犹太饮食法，烹饪前应尽可能多地去除肉类中的血液。因为这种盐的粗糙，不规则的结构，它很擅长这样做。这也是专业厨师的最爱，他们喜欢粗糙的纹理(它很适合在食物上洒上鲜艳的颜色)。小贴士:当你选择普通食盐时，你可能需要更多，因为它尝起来不那么咸。
Westend61 新利18快乐彩下载/盖蒂图片社
海盐
从海洋中蒸馏出来的海盐可以是粗的，也可以是细的。这种盐的颜色也各不相同，这取决于含有什么矿物质(例如，粉红色喜马拉雅海盐的颜色来自铁和镁等微量矿物质)。由于海盐的开采过程更为复杂(从蒸发的海水中收集薄片)，海盐的价格通常比普通食盐高。出于这个原因，你可能想用它来撒在完成的菜肴上，而不是在烹饪时调味。
布雷特·史蒂文斯/盖蒂图片社新利18快乐彩下载
芙蓉·德·塞尔
你的公婆来了，想给你留下深刻印象吗?在上菜前将这种特殊的品种(法语为“盐之花”)撒在你的菜上。这种盐被认为是一种更精致、更复杂的盐——也是最贵的盐。（喂!它配焦糖和巧克力特别好吃。)
Westend61 新利18快乐彩下载/盖蒂图片社
酸洗盐
当你想用盐水腌制泡菜或做一些酸菜时，可以使用这种细粒盐。没有添加剂，这是最纯净的盐之一(几乎是100%的氯化钠)。